Zrezkove fajite z guacamolejem

Glasovi: 1

Kako narediti zrezke fajitas z guacamolejem

Čas: 2 uri in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 999, skupna maščoba 50 G., nasičene maščobe 12 G., beljakovine 45 G., ogljikovi hidrati 98 G., vlaknin 12 G., holesterol 98 mg, natrij 1601 mg, sladkor 14 G.

Če načrtujete sproščeno večerjo s prijatelji, so fajite odlična izbira. So okusne, nekoliko eksotične in imajo format, ki ga mnogi obožujejo: vse sestavine posamično razporedite po mizi in pustite, da vaši gostje sami sestavijo svoje fajite. Pripravite krožnike z pečenim in tanko narezanim zrezkom, pečeno zelenjavo, guacamolejem, svežimi zelišči in svežo salso pico de gallo, zraven postavite kup tortilj in povabite vse k mizi!

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Fajite

1 biftek iz stebla, ki tehta 900 g.
1 velika čebula, tanko narezana
1 zelena paprika, tanko narezana
1 rdeča paprika, tanko narezana
3 žlice rastlinskega olja + dodatno za mazanje rešetke žara
Sok polovice limete
Sok polovice pomaranče
2 čajni žlički mletega koriandra
2 čajni žlički mlete kumine
1/4 čajne žličke kajenskega popra
2 stroka česna, drobno naribana

Guacamole

2 velika avokada, olupljena
Sok polovice limete
2 žlici drobno sesekljane rdeče čebule
1 žlica sesekljanega svežega koriandra
1 čajna žlička sesekljanega jalapeña

Inningi

18 pšeničnih tortilj, mikrovalovna pečica
2 žlici pico de gallo
1 skodelica sesekljanega svežega koriandra

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, tortilja, sladka paprika, Pomarančni sok, koriander, kumina, mleti kajenski poper, omaka za guacamole, Avokado

Kuhanje jedi po receptu:

Fajite:

V veliki skledi ali plastični vrečki z zadrgo zmešajte zrezek, čebulo, zeleno in rdečo papriko z oljem, limetinim sokom, pomarančnim sokom, koriandrom, kumino, kajenskim poprom, česnom, 2 žlicama soli in nekaj mletimi črnimi paprikami. Dobro premešajte z rokami, da se sestavine prekrijejo. Marinirajte v hladilniku vsaj 2 uri ali čez noč.
Guacamole:

V srednje veliki skledi zmečkajte avokado z limetinim sokom. Dodajte rdečo čebulo, koriander in jalapeño ter začinite s soljo po okusu. Če guacamoleja ne postrežete takoj, ga pokrijte s plastično folijo, da ne porjavi.

Zunanji žar ali veliko ponev za žar segrejte na dveh gorilnikih na srednji temperaturi. Rešetke žara rahlo namažite z oljem.
Po potrebi zrezek narežite na kose, ki se prilegajo žaru. Zrezek pecite na žaru, enkrat ga obrnite, dokler ni dobro označen in srednje pečen, 3–5 minut na vsaki strani, odvisno od debeline zrezka. Prestavite ga na desko za rezanje in rahlo pokrijte s folijo.
Čebulo in papriko (iz marinade) položite na žar in ju občasno obračajte, da se rahlo zapečeta in zmehčata, približno 10 minut. Preložite na velik krožnik.
Zrezek na tanko narežite po dolžini vlaken in ga preložite na krožnik z zelenjavo na žaru. Postrezite s toplimi tortiljami, guacamolejem, pico de gallo in koriandrom.