Fajite s piščancem in bučkami

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Zrele poletne bučke se lahko uporabijo celo v mehiških fajitah. Vsebujejo veliko vlaknin, njihov nevtralen okus pa se odlično dopolnjuje z drugimi, bolj živahnimi sestavinami te živahne jedi. Pripravite fajite s piščancem na žaru z bučkami. Da se bo ta zelenjava harmonično zlila s to mehiško predjedjo, jo popecite v ponvi s paradižnikom, jalapeño papriko in koriandrom. Rezultat je okusna in sočna mešanica zelenjave, ki jo postrežemo v tortiljah s ocvrtimi koščki piščanca in rezinami limete.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

0,7 kg piščančjih prsi brez kosti in kože
6 strokov česna, zdrobljenih
3/4 skodelice natrganega svežega koriandra
1 čajna žlička svežih listov timijana
3 jalapeño paprike (rdeče ali zelene); 2 grobo sesekljana, 1 tanko narezana
1/3 skodelice + 1 žlica ekstra deviškega olivnega olja + dodatno za peko na žaru
1/4 skodelice medu
Sok dveh limet + rezine za serviranje
2 bučki in/ali bučki, tanko narezani
1 šopek sesekljane mlade čebule
1 paradižnik, sesekljan
8–12 pšenične tortilje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, bučke, bučke, paradižniki, jalapeno paprika, limetin sok, tortilja, timijan

Kuhanje jedi po receptu:

V multipraktiku zmeljemo česen, 1/2 skodelice koriandra, timijan, sesekljan jalapeño, 1/3 skodelice olivnega olja, med, limetin sok in 1 čajno žličko soli ter črnega popra, dokler zmes ni gladka. Piščanca damo v veliko plastično vrečko z zadrgo. Dodajmo marinado, vrečko zapremo in premešamo, da se prekrije. Hladimo od 30 minut do 2 uri.
Medtem v veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte preostalo žlico olivnega olja. Bučke dodajajte v serijah in jih med občasnim mešanjem pražite, dokler se ne zmehčajo in postanejo zlato rjave, približno 3 minute; začinite s soljo. Preložite na krožnik.

V ponev dodajte mlado čebulo in med mešanjem kuhajte približno 2 minuti. Odstavite z ognja. Dodajte paradižnik, narezan jalapeño in preostalo 1/4 skodelice koriandra; bučke vrnite v ponev, začinite s soljo po okusu in premešajte. Pokrijte, da ostanejo tople.
Žar segrejte na srednje močan ogenj in rešetke premažite z olivnim oljem. Piščanca vzemite iz marinade in ga pecite na žaru, dokler ni pečen, 5–6 minut na vsaki strani. Preložite ga na desko za rezanje in pustite počivati 5 minut.
Tortilje segrejte po navodilih na embalaži. Piščanca natrgajte in začinite s soljo. Postrezite na tortiljah z mešanico bučk. Fajite okrasite z rezinami limete.

Kategorije: