Sendviči z zrezkom in karamelizirano čebulo
Glasovi: 1
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 930, skupna maščoba 48 G., nasičene maščobe 22 G., beljakovine 59 G., ogljikovi hidrati 60 G., vlaknin 5 G., holesterol 180 mg, natrij 1207 mg, sladkor 13 G.
Kalorije 930, skupna maščoba 48 G., nasičene maščobe 22 G., beljakovine 59 G., ogljikovi hidrati 60 G., vlaknin 5 G., holesterol 180 mg, natrij 1207 mg, sladkor 13 G.
Biftek iz ledvenega dela se reže iz ledvenega dela in velja za relativno poceni alternativni rez, zaradi česar je idealen za vsakodnevne obroke in pripravo okusnih sendvičev. Pri peki na žaru je pomembno, da zrezka ne prepečete, da ostane sočen in ima bogat, goveji okus. Idealna stopnja pečenosti je medium rare. Za popoln sendvič zrezek narežite zelo tanko v nasprotni smeri vlaken, ga potresite s karamelizirano čebulo in naribanim sirom ter uživajte z marinirano zelenjavo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 700 g. govejega zrezka brez kosti
- 1 žlica olivnega olja
- 1 žlica nesoljenega masla
- 2 sladki čebuli, tanko narezani
- 1 žlica svežega timijana
- 1/3 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
- 4 dolge žemljice, prerezane vodoravno na pol
- 2 skodelici naribanega Gruyèreja (približno 170 °C)
- 2 skodelici vložene zelenjave
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: sendvič žemljice, govedina, Sir Gruyère, žardinjera, timijan
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na način žara. Zrezek obilno začinite s soljo in črnim poprom.
- V veliki ponvi na visoki temperaturi segrejte olivno olje. Dodajte zrezek in ga pecite, dokler ne porjavi, približno 4 minute na vsaki strani za srednje pečeno različico. Meso preložite na desko za rezanje in pustite počivati.
- Odcedite odvečno maščobo iz ponve in zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo. V ponvi stopite maslo, nato dodajte čebulo, timijan, 1/2 čajne žličke soli in ščepec sveže mletega črnega popra. Kuhajte in občasno premešajte, dokler se čebula ne začne karamelizirati, približno 10 minut.
- Dodajte piščančjo juho in kuhajte na majhnem ognju, dokler se rahlo ne zgosti, približno 5 minut.
- Medtem zrezku odrežite odvečno maščobo in ga na tanko narežite čez vlakna. Žemljice položite na pekač s prerezano stranjo navzgor in pecite približno 2 minuti, da se zlato rjavo obarvajo.
- Vrhove žemljic preložite na krožnik. Na spodnje polovice razporedite ocvrto čebulo, nanjo položite zrezek in potresite z Gruyèrejem.
- Sendviče vrnite v pečico in pecite na žaru, dokler se sir ne stopi, vendar ne porjavi, 3 do 5 minut.
- Prekrijte z zgornjimi polovicami in postrezite sendviče z vloženo zelenjavo.
Kategorije:
Podobni recepti
