Goveji zrezek in fajitas s piščancem na žaru

Glasovi: 1

Kako narediti - Fajitas z govejim zrezkom in piščancem na žaru

Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8

Če na žaru načrtujete nekaj bolj zanimivega kot le pečeno meso, je fajita odlična izbira. Ta teksaško-mehiška jed se tradicionalno postreže za velike skupine. Pečeno meso (v tem primeru dve vrsti – piščančje prsi in goveji zrezek) je narezano na tanke trakove in postreženo na posameznih krožnikih z pečeno zelenjavo in drugimi dodatki, kot so nariban sir, kisla smetana in guacamole. Vsak gost si sestavi svojo fajito, tako da nadev z žlico nanese na tortiljo. Da bi meso dobilo čudovito pikanten okus, značilen za latinskoameriško kuhinjo, ga predhodno marinirajte v limetinem soku, čiliju v prahu in drugih začimbah.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

450 g steaka iz krila, narezanega na kose velikosti 10-15 cm.
450 g piščančjih prsi brez kože in kosti
2 žlici rastlinskega olja + dodatno za cvrtje
Naribana lupinica in sok 1 limete
1 strok česna, nariban
1 žlica. čili v prahu
2 čajni žlički mlete kumine
1 čajna žlička mletega koriandra
1 čajna žlička temno rjavega sladkorja
3 sladke paprike (različnih barv), prerezane na pol po dolžini in brez semen
2 veliki čebuli, narezani na 1 cm debele kolobarje.
12 - 16 majhnih pšeničnih tortilj
Mešanica naribanih mehiških sirov, kisle smetane, salse in guacamoleja za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: tortilja, govedina, piščančje prsi, sladka paprika, limetina lupinica, salsa omaka, začimba za čili, koriander, kumina

Kuhanje jedi po receptu:

V majhni skledi zmešajte rastlinsko olje, limetino lupinico in sok, česen, čili v prahu, kumino, koriander, rjavi sladkor, 1 čajno žličko soli in ščepec sveže mletega črnega popra. Zrezek položite v srednje veliko skledo. Piščančje prsi položite med dva kosa plastične folije in jih z ravno stranjo kladiva za meso ali težko ponvo tolčite na obeh straneh, dokler niso debeli 1 cm. Prestavite v ločeno skledo. Marinado razdelite med zrezek in piščanca ter dobro premešajte. Hladite 30 minut.
Žar segrejte na srednje močan ogenj. Rešetke premažite z rastlinskim oljem. Zrezek in piščanca vzemite iz marinade in začinite s soljo. Pecite pokrito na žaru 3–5 minut na vsako stran za zrezek in 6–7 minut na vsako stran za piščanca. Zrezek in piščanca preložite na desko za rezanje in pustite počivati 10 minut.

Medtem papriko in čebulo premažite z rastlinskim oljem in začinite s soljo. Pokrijte in pecite, med obračanjem, dokler ne počrnijo zaradi sledi žara, 6–8 minut. Preložite na desko za rezanje. Tortilje zavijte v folijo in pecite na žaru 5 minut, enkrat obrnite. Papriko in čebulo narežite. Zrezek in piščanca narežite na trakove. Meso in zelenjavo postrezite s ploščatimi kruhki in različnimi dodatki.

Kategorije: