Azijska juha s kozicami
Glasovi: 1
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Če imate radi azijske kozice na hitro, vam bo všeč ta okusna juha. Čebulo, korenje, ingver, šitake gobe in koščke šunke na hitro prepražite na arašidovem olju in pogosto mešajte. Nato dodajte piščančjo juho in kozice poširajte v juhi. Postrezite z blanširanim snežnim grahom, kuhanim rižem in okrasite s svežo mlado čebulo. Okus juhe je pikanten in kompleksen, prav takšen, kot bi ga našli v kitajski restavraciji.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 170 g snežnega graha v strokih (približno 1 1/4 skodelice), obrezanega in diagonalno narezanega
- 1 žlica koruznega škroba
- 3 žlice rahlo soljene sojine omake
- 1 čajna žlička temnega sezamovega olja
- 3 žlice arašidovega ali drugega rastlinskega olja
- 1 šopek sesekljane mlade čebule (beli deli ločeni od zelenih)
- 4 čajne žličke naribanega olupljenega ingverja
- 3 korenčki, narezani na kocke
- 3/4 čajne žličke sladkorja
- 350 g šitake gob, odstranjenih pecljev, klobukov na tanko narezanih
- 170 g rezine šunke (1 kos), narezane na kocke
- 3 žlice riževega vina ali suhega šerija
- 4 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
- 450 g srednje velikih kozic, olupljenih in brez žil
- 1,5 skodelice kuhanega belega riža
- Sveže mlet beli poper
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: sladkorni grah, škrob, sojina omaka, sezamovo olje, zelena čebula, ingverjeva korenina, korenček, sladkor, šitake gobe, šunka, riževo vino, šeri, juha, kozice, riž
Kuhanje jedi po receptu:
- V srednje velikem loncu zavrite vodo. Dodajte snežni grah in ga kuhajte, dokler ni hrustljav in mehak, približno 4 minute. Skledo napolnite z ledeno vodo. Odcedite snežni grah in ga prenesite v ledeno kopel, da se takoj ohladi; odcedite.
- V majhni skledi zmešajte koruzni škrob, sojino omako, sezamovo olje in 1/4 skodelice vode.
- V voku ali kozici z debelim dnom na visoki temperaturi segrejte arašidovo olje. Dodajte bele dele čebule, ingver, korenje, sladkor in ¾ čajne žličke soli; pražite 1 minuto. Dodajte gobe in šunko ter pražite še minuto.
- V lonec dodajte riževo vino, jušno osnovo in 2 skodelici vode ter močno zavrite. Dodajte kozice in jih med mešanjem kuhajte približno 1 minuto, dokler ne postanejo rožnate. Vmešajte mešanico koruznega škroba in jo z metlico vmešajte v juho; kuhajte na majhnem ognju, dokler se juha nekoliko ne zgosti, približno 2 minuti. Vmešajte snežni grah in riž ter začinite z belim poprom. Juho nalijte v sklede; okrasite z mlado čebulo.
Kategorije:
Podobni recepti
