Sladko-kisla omaka iz zelja in redkvice
Glasovi: 1
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Ta omaka je narejena iz rdečega zelja, kar pomeni, da ni le okusna, ampak tudi živahna in impresivna. Je odlična predjed tako za vsakdanje obroke kot za praznične mesne jedi. Narezano zelje se duši s česnom in čebulo v mešanici jabolčnega kisa in nefiltriranega jabolčnega soka, nato pa se premeša s sočno jikamo, peso, hrenom in svežim koprom. Rezultat je pikanten, sladek in slan dodatek, ki se odlično poda k klobasam, mesu ali kot preliv za sendviče in burgerje.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1/4 rdečega zelja, tanko narezanega
- 2 čajni žlički rastlinskega olja
- Pol majhne rdeče čebule, tanko narezane
- 1 velik strok česna, zdrobljen
- 0,5 skodelice jabolčnega soka (nefiltriran jabolčni sok brez sladkorja)
- 2 žlici jabolčnega kisa
- 1 čajna žlička sladkorja
- 1/4 majhne jikame, olupljene in naribane
- 2 žlici hrena iz rdeče pese (glejte pripravo), odcedite tekočino
- 2 žlici sesekljanega svežega kopra
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: rdeče zelje, rdeča čebula, jabolčni mošt, jabolčni kis, jicama, zelenjavna omaka, pesa, hren, koper
Kuhanje jedi po receptu:
- V srednje velikem loncu na srednji temperaturi segrejte rastlinsko olje. Dodajte čebulo, česen in 1 čajno žličko soli ter kuhajte, občasno mešajte, dokler se čebula ne zmehča, vendar ne porjavi, približno 5 minut. Dodajte zelje, jabolčni kis, kis, sladkor in črni poper po okusu. Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler se zelje ne zmehča, približno 20 minut.
- Vmešajte jikamo, peso, hren in koper; začinite s soljo in poprom. Ohladite na sobno temperaturo. Postrezite z žara pečenimi klobasami.
Hren iz rdeče pese- 1 čajna žlička belega kisa
- 1 čajna žlička rjavega sladkorja
- 2 žlici naribanega hrenovega korena
- 1/4 čajne žličke soli
- 450 g pese (kuhane, olupljene, naribane)
Vse sestavine zmešajte v veliki skledi. Nalijte v čiste, sterilizirane kozarce in shranite v hladilniku do 2 tedna. - 1 čajna žlička belega kisa
Kategorije:
Podobni recepti
