Školjke po kreolsko z rižem
Glasovi: 3
Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 400, skupna maščoba 15 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 24 G., ogljikovi hidrati 50 G., vlaknin 2 G., holesterol 75 mg, natrij 976 mg, sladkor 3 G.
Kalorije 400, skupna maščoba 15 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 24 G., ogljikovi hidrati 50 G., vlaknin 2 G., holesterol 75 mg, natrij 976 mg, sladkor 3 G.
Pred kuhanjem školjke skrbno očistimo peska in bradic, da vam nič ne pokvari večerje. Z njimi pripravite okusno kreolsko jed, polno pikantnih okusov in arom. Najprej čebulo, česen, zeleno in paradižnik rahlo podušimo v belem vinu z začimbami Cajun, nato dodamo školjke in jih kuhamo na pari v zelenjavni omaki, da se prepojijo z njihovimi okusnimi sokovi. Školjke postrezite z omako ob kuhanem rižu. Za bolj nežen okus riž skuhajte z žlico masla.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 0,9 kg školjk, opranih s krtačo in očiščenih "brade"
- 1 skodelica parboiled dolgozrnatega riža
- 60 g nesoljenega masla
- Pol čebule, narezane na kocke
- 3 stebla zelene, narezana na kocke
- 2 velika češnjeva paradižnika, narezana na kocke
- 2 stroka česna, strta
- 1 žlica worcesterske omake
- 1 žlica kajunske začimbe
- 3/4 skodelice suhega belega vina
- Sesekljan svež peteršilj za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: školjke, dolgozrnati riž, slivovi paradižniki, zelena, belo vino, Cajunska začimba
Kuhanje jedi po receptu:
- V kozici zmešajte riž, 1 žlico masla, 1/4 čajne žličke soli in 2 skodelici vode. Zavrite in občasno premešajte. Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler riž ni mehak, približno 15 minut. Odstavite z ognja.
- Medtem v veliki ponvi na srednje močnem ognju stopite 2 žlici masla. Dodajte čebulo in zeleno, začinite s soljo in kuhajte, dokler se ne zmehčata, približno 8 minut. Dodajte paradižnik, česen, worcestersko omako in Cajunska začimbaKuhajte, dokler se paradižniki ne začnejo mehčati, približno 2 minuti.
- Prilijte vino in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmanjša za polovico, približno 4 minute. Dodajte 1 skodelico vode in školjke, začinite s soljo. Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler se školjke ne odprejo, 4–5 minut (vse neodprte školjke odstranite iz ponve). Odstavite z ognja in vmešajte preostalo 1 žlico masla; začinite s soljo po okusu.
- Riž zrahljajte z vilicami in ga razdelite na krožnike. Po vrhu dodajte školjke in jušno osnovo ter potresite s peteršiljem.
Kategorije:
Podobni recepti
