Parjene školjke z juho

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 543, skupna maščoba 23 G., nasičene maščobe 7 G., beljakovine 56 G., ogljikovi hidrati 22 G., vlaknin 1 G., holesterol 142 mg, natrij 1327 mg, sladkor 2 G.

Klapavice se kuhajo v lupinah v majhni količini tekočine, dobesedno na pari, dokler se ne odprejo. Pred kuhanjem jih temeljito operite s krtačo, da preprečite, da bi kakršen koli pesek uničil vašo jed. Pražena šalotka, česen in timijan skupaj s suhim belim vinom in limoninim sokom prepojijo juho s čudovitim šopkom pikantnih okusov, ki postanejo še bolj razkošni, ko dodate rezine sladkega paradižnika in klapavice spustijo sok, ko se odprejo. Na koncu vmešajte maslo in peteršilj. Klapavice postrezite z juho in ne pozabite pripraviti veliko kruha za pomakanje in uživanje.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1,8 kg školjk
2 žlici olivnega olja
1 šalotka, sesekljana
2 stroka česna, naribana
4 vejice svežega timijana
0,5 skodelice suhega belega vina
Sok 1 limone
1 skodelica piščančje juhe, rahlo soljene
Ščepec kosmičev rdeče paprike
1 paradižnik, brez semen in narezan na velike kocke
0,5 skodelice grobo sesekljanega peteršilja
2 žlici nesoljenega masla

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: školjke, belo vino, limonin sok, paradižniki, peteršilj, šalotka, česen, kosmiči rdeče paprike, timijan

Kuhanje jedi po receptu:

Klapavice sperite pod tekočo hladno vodo in jih očistite s krtačo za zelenjavo. Odstranite morebitne poškodovane lupine. V 6-8-litrski ponvi segrejte olivno olje. Prepražite šalotko, česen in timijan, da ustvarite osnovni okus. Dodajte klavne školjke in dobro premešajte.
Dodajte vino, limonin sok, piščančjo juho in kosmiče rdeče paprike; pokrijte in kuhajte na srednji temperaturi 5 minut, dokler se školjke ne odprejo. Dodajte paradižnik, peteršilj in maslo, ponovno zavrite in kuhajte na pari še minuto, da se paradižnik zmehča. Paradižnik naj še vedno ohrani svojo obliko.