Kreolske kozice
Glasovi: 3
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Ta kreolska jed, ki izvira iz ameriške zvezne države Louisiana, vsebuje velike kozice v gosti, pikantni omaki. Najpogosteje jo postrežemo z rižem ali koruzno moko, lahko pa jo postrežemo tudi s kruhom za pomakanje in uživanje. Omaka je narejena iz morske juhe, paradižnika in "svete trojice" kreolske kuhinje – pražene čebule, zelene in paprike. Za značilen pikanten okus dodajte kajenski poper, skupaj z ostro čili omako in worcestersko omako po okusu. Kozice dodajte čisto na koncu; kuhane bodo v le nekaj minutah. Pred serviranjem potresite z mlado čebulo.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1,8 kg velikih kozic (približno 32 kosov), olupljenih in brez žil
- 2 žlici olivnega olja
- 4 stroki česna, zdrobljeni
- 2 veliki čebuli, sesekljani
- 2 stebli zelene, sesekljani
- 1 zelena paprika, sesekljana
- 1 čajna žlička kajenskega popra
- 2 skodelici morske ali kozice juhe
- 1 pločevinka (800 g) konzerviranih paradižnikov v gostem pireju
- Malo worcesterske omake
- Malo pekoče omake
- 2 lovorjeva lista
- 4 žlice sesekljane mlade čebule za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: kozice, paradižniki, lovorjev list, mleti kajenski poper
Kuhanje jedi po receptu:
- Segrejte velik nizozemski lonec na srednji temperaturi. Dodajte olivno olje. Prepražite česen, čebulo, zeleno in zeleno papriko. Pražite, dokler se ne zmehčajo, približno 5 minut. Dodajte kajenski poper in pustite, da se zelenjava karamelizira.
- Dodajte morsko juho, paradižnik, worcestersko omako, pekočo omako in lovorjev list. Začinite s soljo in poprom po okusu. Kuhajte na majhnem ognju 35 minut. Dodajte kozice in kuhajte še približno 4 minute, dokler niso živo rožnate in kuhane. Potresite z mlado čebulo.
Kategorije:
Podobni recepti
