Orzotto z zelenim grahom
Glasovi: 2
Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Ta italijanska testenina v kremasti omaki je pripravljena po isti tehniki kot tradicionalna rižota, z edino razliko, da riž nadomestimo z orzo testeninami (dolgozrnatim rižem). Jed se kuha tako, da se postopoma doda suho belo vino, nato piščančja juha, in ko so testenine kuhane, se vmešajo vse preostale sestavine, vključno s sladko smetano, naribanim parmezanom in zelenim grahom. Če kuhate za otroke, lahko namesto vina uporabite piščančjo juho, vendar je prav suho belo vino tisto, ki orzotu doda izvrsten okus. Tako bo vaša rižota z orzojem postala jed restavracijske kakovosti.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1,5 skodelice testenin orzo
- 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
- 1 čebula, narezana na kocke
- 1/4 skodelice suhega belega vina (ali piščančje juhe)
- 3 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
- 0,5 skodelice zamrznjenega zelenega graha, odtajanega
- 1/3 skodelice naribanega parmezana + dodatno za posip
- 2 žlici tanko narezane sveže bazilike
- 1/4 skodelice sladke smetane
- 1 čajna žlička naribane limonine lupinice + sok 1 limone
Priporočamo
Kuhanje jedi po receptu:
- V srednje debeli kozici segrejte olivno olje na srednje močnem ognju. Dodajte čebulo in jo kuhajte, dokler ne zadiši in postane prozorna, približno 2 minuti. Dodajte testenine orzo in kuhajte, občasno premešajte, 2 minuti. Prilijte vino (ali jušno osnovo) in kuhajte, dokler se popolnoma ne vpije, približno 1 minuto.
- Postopoma dodajte 3 skodelice piščančje juhe in pogosto mešajte. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj in pokrijte. Kuhajte na majhnem ognju, dokler se tekočina skoraj ne vpije in testenine niso mehke, 8–10 minut. Odstavite z ognja.
- Dodajte zeleni grah, parmezan, baziliko, sladko smetano, limonino lupinico in sok. Začinite s soljo in poprom po okusu. Vsako porcijo potresite s parmezanom.
Kategorije:
recept / Praznične jedi / Večerja / Glavne jedi / Testenine / / Italijanska kuhinja / Kelsey Nixon
Podobni recepti
