Bela rižota z enoki gobami in svežim zelenim grahom
Glasovi: 1
Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 941, skupna maščoba 34 G., nasičene maščobe 14 G., beljakovine 30 G., ogljikovi hidrati 113 G., vlaknin 7 G., holesterol 59 mg, natrij 1574 mg, sladkor 10 G.
Kalorije 941, skupna maščoba 34 G., nasičene maščobe 14 G., beljakovine 30 G., ogljikovi hidrati 113 G., vlaknin 7 G., holesterol 59 mg, natrij 1574 mg, sladkor 10 G.
Izkoristite kratko sezono, ko se na kmečkih tržnicah pojavi svež grah, in pripravite to razkošno rižoto z zelenim grahom in pečenimi enoki gobami. Ta jed se odlično poda k vinu Pinot Grigio ali Chardonnay. Med kuhanjem dodajte želeno količino vina, preostanek pa postrezite z rižoto.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 3 žlice olivnega olja
- 200 g enoki gob
- 1 velika čebula, drobno sesekljana
- 2 stroka česna, strta
- 2 žlici riža Arborio (približno 400 g)
- 350 ml suhega belega vina
- 5 skodelic vroče piščančje juhe
- 450 g oluščenega svežega zelenega graha (približno 1 skodelica)
- 4 žlice nesoljenega masla
- 100 g naribanega parmezana
- Kruh s skorjo za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: Riž arborio, gobe, grah, belo vino, Parmezan
Kuhanje jedi po receptu:
- V srednje veliki ponvi segrejte 1,5 žlice olivnega olja na srednje močnem ognju. Dodajte enoki gobe in kuhajte približno 8 minut. Odstavite na krožnik. Dodajte preostalih 1,5 žlice olivnega olja, čebulo in česen ter kuhajte, dokler se ne zmehčajo, vendar ne porjavijo, približno 8 minut. Dodajte riž in povečajte ogenj na visoko.
- Riž mešajte, dokler ni popolnoma prekrit z oljem in rahlo popečen. Dodajte vino in nadaljujte z mešanjem, dokler se ne vpije. Zmanjšajte ogenj, dodajte zajemalko vroče jušne osnove (približno 0,5 skodelice) in vmešajte ščepec soli. Nadaljujte z dodajanjem jušne osnove, eno zajemalko naenkrat, in mešajte, dokler riž ne vpije vsake zajemalke. Nadaljujte s kuhanjem in dodajanjem jušne osnove, dokler riž ni mehak in kremast, vendar rahlo čvrst (al dente), približno 25–30 minut.
- Medtem zavrite majhen lonec s slano vodo. Dodajte zeleni grah in ga kuhajte 2–4 minute, dokler se ne zmehča in postane svetlo zelen. Odcedite ga in ga preložite v skledo z ledeno vodo, da se ne bo kuhal. Odcedite ga in ga postavite na stran.
- Ko je riž kuhan, dodajte maslo in parmezan, nato grah in enoki gobe. Rižoto postrezite toplo s kruhom.
Kategorije:
Podobni recepti
