Cacio-e-peppe z zelenim grahom
Glasovi: 2
Čas: 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 600, skupna maščoba 23 G., nasičene maščobe 12 G., beljakovine 24 G., ogljikovi hidrati 72 G., vlaknin 6 G., holesterol 56 mg, natrij 656 mg, sladkor 3 G.
Kalorije 600, skupna maščoba 23 G., nasičene maščobe 12 G., beljakovine 24 G., ogljikovi hidrati 72 G., vlaknin 6 G., holesterol 56 mg, natrij 656 mg, sladkor 3 G.
Zeleni grah italijanskim testeninam "Cacio e Peppe" doda črni poper in nariban sir, rastlinsko sočnost, bolj osvežujoč okus in zdrave rastlinske beljakovine. Ker sta glavni sestavini črni poper in sir, morata biti najvišje kakovosti: sveže mlet črni poper, namesto ene vrste sira pa uporabite dve – pecorino in parmezan – za še posebej bogat in večplasten okus.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 350 g špagetov
- 1 skodelica zamrznjenega zelenega graha
- 3 žlice nesoljenega masla
- 1 žlica ekstra deviškega olivnega olja
- Sveže mlet črni poper
- 3/4 skodelice naribanega parmezana (približno 80 g) + dodatno za serviranje
- 0,5 skodelice naribanega sira Pecorino Romano (približno 6 g) + dodatno za serviranje
- 1/4 skodelice sesekljanega svežega peteršilja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: špageti testenine, grah, maslo, črni poper, Parmezan, Pecorino Romano sir, peteršilj
Kuhanje jedi po receptu:
- V velikem loncu zavrite osoljeno vodo. Dodajte testenine in kuhajte po navodilih na embalaži, 4 minute pred koncem kuhanja dodajte zeleni grah. Odstavite 1 3/4 skodelice vode in preostanek zavrzite.
- V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte maslo in olivno olje. Dodajte 1 skodelico vode, v kateri so se testenine namakale, in 2 čajni žlički črnega popra. Povečajte ogenj na visoko in kuhajte, dokler se tekočina ne zmanjša za polovico, približno 3 minute.
- V ponev dodajte testenine in zeleni grah ter med mešanjem kuhajte, dokler se dobro ne prekrijejo. Odstavite z ognja in potresite s parmezanom, pecorinom in peteršiljem; mešajte, dokler se sir ne stopi in omaka ne postane kremasta, ter dodajte preostale 3/4 skodelice vode, če so testenine videti preveč suhe. Vsako porcijo potresite z dodatnim naribanim sirom.
Kategorije:
Podobni recepti
