Goveja prsa iz počasnega kuhalnika za tostade
Glasovi: 3
Čas: 8 ur in 30 minut plus čas mariniranja
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Goveja prsa so idealen kos mesa za počasno kuhanje. Čeprav je precej žilava in prepredena z vezivnim tkivom, meso po dolgem dušenju postane zelo sočno z bogatim okusom po govedini in se zlahka razpade vzdolž vlaken – idealno za pripravo predjedi. Pred kuhanjem je treba prsa marinirati vsaj 8 ur. Marinada iz limetinega soka, pekočega čilija serrano, česna, olivnega olja in tekoče začimbe Maggi je idealna za pripravo mesa v mehiškem slogu, odlična za buritose, tacose ali tostade (tacose, zavite v hrustljave tortilje).
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Prsa
- 1,3 - 1,8 kg goveje prsi, obrezane in narezane na 3 velike kose
- 1/4 skodelice sveže stisnjenega limetinega soka (iz približno 3 limet)
- 2 žlici tekoče začimbe Maggi (ali 1 žlica sojine omake + 1 žlica worcesterske omake)
- 6 strokov česna, zdrobljenih
- 3 paprike serrano, brez semen in drobno sesekljane
- 0,5 skodelice olivnega olja
- 3 žlice rastlinskega ali olivnega olja
- 1 velika čebula, narezana na kocke
- 1 velika rdeča paprika, narezana na kocke
- 1 skodelica rahlo osoljene goveje juhe
- 1 pločevinka (800 g) narezanih na kocke konzerviranih paradižnikov v lastnem soku
- 0,5 čajne žličke posušenega origana
Tostadas
- 16 hrustljavih koruznih tortilj za tostade
- Narezana solata, na kocke narezan avokado, sveža salsa in queso fresco za serviranje
- Kisla smetana in rezine limete za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, paradižniki, serrano poper, tortilja, Maggijeva omaka, origano
Kuhanje jedi po receptu:
- Pripravite prsiV srednje veliki skledi zmešajte limetin sok, začimbo Maggi, 2 žlici vode, polovico česna in 1 strok serrano; začinite s soljo in poprom. Postopoma in nenehno mešajte z metlico vmešajte olivno olje. Kose prsi položite v veliko plastično vrečko z zadrgo in dodajte marinado; meso obrnite, da se z vseh strani prekrije z marinado. Hladite vsaj 8 ur ali še bolje čez noč.
- Meso vzemite iz hladilnika približno 45 minut pred kuhanjem, da se segreje na sobno temperaturo. Vzemite ga iz vrečke in zavrzite marinado.
- Na dno počasnega kuhalnika s prostornino 6 do 7 litrov nalijte rastlinsko olje. Dodajte čebulo, papriko, govejo juho, paradižnik (in njegov sok), origano, preostali česen in 2 serrano papriki, 1 žlico soli in ščepec črnega popra. Dobro premešajte, nato meso vmešajte v mešanico zelenjave. Pokrijte in kuhajte na visoki temperaturi, dokler meso ni mehko in se zlahka odlepi, približno 8 ur.
- Z žlico z režami meso preložite na desko za rezanje in pustite počivati, da se ohladi dovolj, da ga lahko primete, približno 15 minut. Prsi natrgajte na koščke. Natrgano meso vrnite v počasni kuhalnik, premešajte in pustite počivati, dokler se ne segreje, približno 10 minut. Po potrebi začinite s soljo in poprom.
- V vsako tostado tortiljo dajte približno 1/3 skodelice toplega mesa. Po vrhu dodajte solato, avokado, salso in queso fresco. Postrezite s kislo smetano in rezinami limete.
Kategorije:
Podobni recepti
