Čas: 4 ure in 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Goveja prsa se čez noč marinirajo v mešanici pomarančnega soka, kitajskega praška petih začimb, pekoče omake in drugih začimb, nato pa se pečejo v pečici s korenovko (korenje, pastinak in por), dokler niso mehka, sočna in okusna. Postrezite tanko narezana z zelenjavo in omako iz iste ponve.

Sestavine:

• 1 goveja prsa, težka 2 kg, rahlo obrezana od maščobe
• 1 pločevinka (1,5 skodelice) zamrznjenega koncentrata pomarančnega soka, odtajanega
• 1 pločevinka (170 g) paradižnikove mezge
• 1/4 skodelice pekoče gorčice
• 1/4 skodelice pekoče azijske čili omake (kot je Sriracha)
• 1/4 skodelice trdno stisnjenega temno rjavega sladkorja
• 7 cm ingverjeve korenine, olupljene in grobo sesekljane
• 8 strokov česna
• 1 žlica začimbe s petimi začimbami
• 1 žlica rastlinskega olja
• 1 velika čebula, grobo sesekljana
• 4 por, samo beli deli, narezani na koščke
• 4 korenje, narezano na koščke
• 4 pastinak, narezan na koščke
• 4 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
• Sesekljana mlada čebula za serviranje

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

govedina, por, korenček, koren pastinaka, ingverjeva korenina, čilijeva omaka, Pomarančni sok, paradižnikova mezga, začimba petih začimb

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V multipraktiku zmešajte 1/4 skodelice koncentrata pomarančnega soka, paradižnikovo pasto, gorčico, čili omako, sladkor, ingver, česen in mešanico petih začimb, dokler zmes ni gladka. Govejo prsi začinite s soljo in črnim poprom ter vtrite v začimbno pasto. Položite v plastično vrečko, ki jo je mogoče ponovno zapreti, in čez noč postavite v hladilnik.
2. korak
• Pečico segrejte na 220 °C.
3. korak
• V veliki ponvi, primerni za pečico, na srednji temperaturi segrejte rastlinsko olje. Prsa popecite do zlato rjave barve, približno 7 minut na vsaki strani, nato jih preložite na krožnik. V isti ponvi prepražite čebulo, dokler ne postane prozorna, približno 5 minut. Dodajte por, korenje in pastinak, začinite s soljo in poprom po okusu ter pražite še približno 8 minut.
4. korak
• Dodajte preostalih 1 1/4 skodelice koncentrata pomarančnega soka in jušno osnovo, pri čemer postrgajte morebitne porjavele koščke z dna ponve. Dodajte govedino in jo zavrite.
5. korak
• Ponev pokrijte s pokrovko, postavite v pečico in kuhajte na majhnem ognju 1 uro.
6. korak
• Zmanjšajte temperaturo pečice na 160 °C in nadaljujte z dušenjem, dokler meso ni mehko, približno 2 uri. Prsa preložite na desko za rezanje. Z površine omake odstranite maščobo in nato pekač vrnite v pečico, dokler se omaka nekoliko ne zgosti, približno 30 minut.
7. korak
• Meso narežite in postrezite z omako in zelenjavo. Potresite z mlado čebulo.

Glasovi: 27