Čas: 8 ur in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10

Goveja prsa se čez noč marinirajo v pikantni čili omaki z limetinim sokom, kar ji da bogat okus, nato pa se v počasnem kuhalniku kuhajo v paradižnikovi omaki, dokler se ne zmehčajo in razpadejo. Narezano govedino uporabite v mehiških tostadah s svežo zelenjavo.

Sestavine:

Marinada

• 1/4 skodelice sveže stisnjenega limetinega soka
• 2 žlici omake Maggi ali 1 žlica sojine omake + 1 žlica worcesterske omake
• 3 stroki česna, zdrobljeni
• 1 paprika serrano, brez semen in drobno sesekljana
• 0,5 skodelice olivnega olja
• 1 goveja prsa, 1,2–1,8 kg, narezana na 3 velike kose

Prsa

• 3 žlice rastlinskega olja
• 1,5 skodelice čebule (približno 1 velika), narezane na kocke
• 1 skodelica goveje juhe
• 1 skodelica rdeče paprike (približno 1 velika), narezane na kocke
• 0,5 čajne žličke posušenega origana
• 3 stroki česna, zdrobljeni
• 2 papriki serrano, brez semen in drobno sesekljani
• 1 pločevinka (800 g) narezanih paradižnikov iz pločevinke s sokom

Tostade z dušeno prsno govedino

• 700 g (približno 3,5 skodelice) sesekljane dušene govedine, segrete
• 8 hrustljavih koruznih tostad (10 cm)
• 1 skodelica naribane ledenke
• 1 avokado, olupljen in narezan na majhne kocke
• 1 skodelica sveže paradižnikove salse
• 0,5 skodelice mehiške ali navadne kisle smetane
• 110 g zdrobljenega queso fresco (približno 1 skodelica)
• Limetinih rezin za serviranje

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

govedina, tortilja, paradižniki, serrano poper, origano

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Marinada:
  
  V srednje veliki skledi zmešajte omako Maggi, limetin sok, 2 žlici vode, česen in serrano sir; začinite s soljo in poprom. Počasi prilijte olivno olje in nenehno mešajte. Koščke prsi položite v veliko vrečko z zadrgo in jih prelijte z marinado, pri čemer jih obrnite, da se prekrijejo. Zaprite in postavite v hladilnik za vsaj 8 ur, oziroma še bolje čez noč.
2. korak
• Pustite, da meso doseže sobno temperaturo. Odcedite marinado.
3. korak
• Prsa:
  
  Na dno počasnega kuhalnika nalijte olje. Dodajte čebulo, jušno osnovo, papriko, origano, česen, čili, paradižnik ter malo soli in popra. Dobro premešajte, nato meso stresite v tekočino na dnu počasnega kuhalnika. Prsa kuhajte na srednje močnem ognju, dokler se ne zmehčajo, približno 5 ur.
4. korak
• Z žlico z režami meso preložite na desko za rezanje in pustite počivati, da se ohladi dovolj, da ga lahko primete, približno 15 minut. Meso narežite na 5 cm velike kose. Vrnite v počasni kuhalnik, premešajte in pustite počivati, da se segreje, približno 10 minut. Poskusite in po potrebi začinite s soljo in poprom.
5. korak
• Toplo dušeno meso lahko uporabite za nadev buritojev, tacosov, tostad ali sendvičev. Ostanke mesa shranite v tesno zaprti posodi v hladilniku do 3 dni ali zamrznite do 1 mesec.
6. korak
• Tostadas:
  Na vsako hrustljavo tortiljo dajte približno 1/3 skodelice toplega mesa. Na vsako tostado položite približno 2 žlici solate, nekaj narezanega avokada in 2 žlici salse. Prelijte z približno 1 žlico kisle smetane in potresite z zdrobljenim queso fresco. Postrezite z rezinami limete za sok.

Glasovi: 1