Govedina z žara in popečenimi robovi iz počasnega kuhalnika
Glasovi: 1
Čas: 6 ur in 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 855, skupna maščoba 64 G., nasičene maščobe 26 G., beljakovine 52 G., ogljikovi hidrati 16 G., vlaknin 2 G., holesterol 266 mg, natrij 757 mg, sladkor 10 G.
Kalorije 855, skupna maščoba 64 G., nasičene maščobe 26 G., beljakovine 52 G., ogljikovi hidrati 16 G., vlaknin 2 G., holesterol 266 mg, natrij 757 mg, sladkor 10 G.
Zogleneli, zapečeni robovi mesa so si prislužili posebno mesto na jedilnikih z žara. Za mnoge so najbolj okusen del! Zažgane robove celo odrežejo in postrežejo ločeno. S tem receptom Trishe Yearwood lahko uživate v teh kosih mesa, tudi če ste govedino kuhali v počasnem kuhalniku in ne nad žerjavico. Njena skrivnost: končano meso popecite v pečici z uporabo žara.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Goveja prsa
- 1,5 žlice grobe soli
- 0,5 žlice sveže mletega črnega popra
- 2 čajni žlički dimljene paprike
- 1 čajna žlička kajenskega popra
- 1 čajna žlička mlete kumine
- 1 čajna žlička granuliranega česna
- 1 čajna žlička gorčičnega prahu
- 1 goveja prsa, težka 2,3 kg, odvečno maščobo odrežite
Omaka za žar
- 1 pločevinka (170 g) paradižnikove mezge
- 1/4 skodelice trdno stisnjenega temno rjavega sladkorja
- 2 žlici jabolčnega kisa
- 0,5 čajne žličke grobe soli
- 1/4 čajne žličke tekočega dima
- 1/4 čajne žličke kajenskega popra
- 1/4 čajne žličke granuliranega česna
- 1/4 čajne žličke gorčičnega prahu
- Za serviranje: beli kruh ali žemljice
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, gorčični prah, kumina, omaka za žar, tekoči dim, jabolčni kis
Kuhanje jedi po receptu:
- Goveja prsa:
V majhni skledi zmešajte sol, poper, papriko, kajenski poper, kumino, česen in suho gorčico. Z mešanico začimb potresite govedino z vseh strani. Govedino položite v počasni kuhalnik in pokrijte. Zmanjšajte ogenj na visoko in kuhajte približno 6 ur. - Prsa vzemite iz počasnega kuhalnika na pladenj in pustite, da se ohladijo dovolj, da jih lahko primete. Tekočino, v kateri so se kuhali, iz počasnega kuhalnika prelijte v ločevalnik maščobe. Maščobo zavrzite.
- Omaka za žar:
Sok iz počasnega kuhalnika nalijte v ponev in postavite na srednji ogenj. Zmešajte paradižnikovo pasto, rjavi sladkor, kis, sol, tekoči dim, kajenski poper, česen in suho gorčico. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj na srednje nizko temperaturo. Kuhajte na majhnem ognju in občasno premešajte, dokler se omaka ne zgosti, vsaj 20 minut. - Prsa narežite na 2 cm debele rezine. Odrežite morebitne večje kose maščobe. Prsa položite v pekač velikosti 22 x 32 cm in meso prelijte z omako.
- Pecite na žaru, dokler robovi niso hrustljavi, približno 5 minut. Postrezite toplo z belim kruhom ali žemljicami.
Kategorije:
Podobni recepti
