Dušena goveja prsa v omaki iz peteršilja in inčunov
Glasovi: 1
Čas: 4 ure in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Ljubitelji česna bodo navdušeni nad to omako s peteršiljem in inčuni. Inčuni so sicer nežni, a poudarijo celoten okus omake, ki dopolnjuje arome slanine, dušene v pivu, in rdečega krompirja. Jed se odlično poda k bogatim, sadnim notam cabernet sauvignona.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 3 žlice + 0,5 žlice olivnega olja
- 1 goveja prsa (1,3 kg), koničast konec
- 3 velike čebule, tanko narezane (približno 8 skodelic)
- 2 steklenici 0,33 l lagerja
- 1 kg majhnega rdečega krompirja
- 3 šopki peteršilja z ravnimi listi (približno 4 skodelice)
- 10-12 strokov česna
- 8 inčunov v olju
- 4 trdo kuhana jajca
- 1/4 skodelice sveže stisnjenega limoninega soka (približno 2 limoni)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, rdeči krompir, Inčuni, peteršilj, svetlo pivo, limonin sok
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 160 °C.
- V velikem nizozemskem loncu na srednji temperaturi segrejte 2 žlici olivnega olja. Prsa začinite s soljo in jih popecite do zlato rjave barve na vseh straneh, približno 10 minut. Odstavite. Dodajte čebulo in jo pražite, dokler se ne zmehča, občasno premešajte, da se ne zažge, približno 10 minut.
- Prsa vrnite v lonec in dodajte pivo. Zavrite, pokrijte in postavite v pečico. Kuhajte na majhnem ognju, dokler meso ni mehko, ko ga prebodete z vilicami, približno 3 ure. Pustite, da se ohladi, medtem ko pripravljate krompir in omako.
- Krompir kuhajte v srednje velikem loncu s slano vodo, dokler se ne zmehča, ko ga prebodete z vilicami, 15–20 minut. Dva krompirja pustite, da se ohladita, preostala krompirja pa premešajte z 1 žlico olivnega olja, majhno pestjo grobo sesekljanih listov peteršilja in soljo po okusu.
- Preostale liste peteršilja, česen in inčune zmešajte v multipraktiku in grobo sesekljajte. Medtem ko multipraktik deluje, dodajte preostalih 1/2 skodelice olivnega olja. Olupite 2 shranjena krompirja, jih skupaj s trdo kuhanimi rumenjaki in limoninim sokom dodajte peteršilju ter še 3–4-krat premešajte. Začinite s soljo po okusu.
- Prsa vzemite iz posode in jih narežite čez vlakna. Z dušene čebule odstranite maščobo. Dušeno čebulo položite na dno krožnika, nato dodajte narezana prsa. Prelijte s peteršiljevo omako. Postrezite s krompirjem.
Kategorije:
Podobni recepti
