Cajunske pokrovače z rižem

Glasovi: 2

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Riž z morskimi sadeži je tipična jed tradicionalne kajunske kuhinje na jugu Združenih držav Amerike. In če imate radi pekočo in začinjeno hrano, ne boste razočarani. Od večine podobnih receptov ga loči osupljiv okus in aroma kajunskih začimb. Potresite ga po eni strani pokrovač in pražite v ponvi, dokler se na nežnih školjkah ne naredi pikantna zlata skorjica. To je prava poslastica, ki se odlično poda k dušenemu belemu rižu, obilni količini zelenjave in pikantni jalapeño papriki. Vsako porcijo postrezite z rezino limone, s katero pokapate pokrovače pred jedjo.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

450 g srednje velikih pokrovač (približno 20 kosov), brez nog
2 žlici nesoljenega masla
3 mlade čebule, sesekljane (beli deli ločeni od zelenih delov)
1 jalapeño, brez semen in sesekljan
1 skodelica belega riža
1 lovorjev list
4 skodelice zamrznjene sesekljane zelenjave, kot sta ohrovt in/ali ohrovt (približno 300 g), odtajane in ožete odvečno vodo
0,5 čajne žličke kajunske začimbe
2 žlici rastlinskega olja
0,5 skodelice sesekljanega svežega peteršilja
Limonine krhlje za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: pokrovače, riž, listnato zelje, Cajunska začimba, lovorjev list, jalapeno paprika, zelena čebula, peteršilj

Kuhanje jedi po receptu:

V srednje velikem loncu na srednji temperaturi stopite maslo. Dodajte bele dele mlade čebule in jalapeño paprike ter kuhajte, občasno mešajte, dokler se ne zmehčajo, približno 3 minute. Dodajte 1,5 skodelice vode, riž, lovorjev list in 1/2 čajne žličke soli. Povečajte ogenj na srednje močan in zavrite. Zmanjšajte ogenj na nizek, premešajte, nato pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler riž ni mehak in voda ne vpije, 15–18 minut. Odstavite z ognja in vmešajte zelenjavo. Pokrijte.
Pokrovače solite in potresite na eni strani. Cajunska začimbaVeliko ponev segrejte na srednji temperaturi. Dodajte rastlinsko olje, nato dodajte pokrovače z začimbami navzdol in jih pecite, dokler niso zlato rjave in hrustljave, približno 3 minute. Obrnite in pecite, dokler niso kuhane, približno 1 minuto.