Pečene pokrovače z oranžno kvinojo

Glasovi: 1

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 433, skupna maščoba 18 let G., nasičene maščobe 2,5 G., beljakovine 23 G., ogljikovi hidrati 44 G., vlaknin 6 G., holesterol 27 mg, natrij 1104 mg, sladkor 4 G.

Privoščite si okusno in lahko jed mediteranskega navdiha, ki harmonično združuje različne teksture in okuse. Pečene pokrovače postrežemo s kuhano kvinojo, ki ima bogato aromo pomaranče. Kuhanje kvinoje s pomarančno lupinico je odličen način, da prikrijete njen rahlo grenak okus. Kuhana kvinoja je premešana s svežimi zelišči, konzervirano čičeriko in citrusnim prelivom, katerega kiselkast okus se odlično poda k morskim sadežem. Pokrovače lahko pečemo na katerem koli žaru ali v ponvi za žar. Nekaj minut je dovolj, da ostanejo mehke.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Kvinoja

1,5 skodelice kvinoje
Lupinica 1 velike pomaranče

Pokrovače

18 pokrovač, velikih 4–5 cm (približno 0,5 kg), odstranimo trde mišice
3 žlice olivnega olja

Dolivanje goriva

1/4 skodelice olivnega olja
1/4 skodelice pomarančnega soka (približno 1 velika pomaranča)
2 žlici limoninega soka
1 pločevinka (425 g) oprane čičerike iz konzerve
1/3 skodelice sesekljanega peteršilja
Posebna oprema: 12 lesenih nabodal, dolgih 20 cm, namočenih v vodi pol ure, da se ne vnamejo

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: kvinoja, Pomaranče, pokrovače, limona, čičerika, peteršilj

Kuhanje jedi po receptu:

Kvinoja:

V srednje velikem loncu zmešajte 2 skodelici vode, kvinojo, pomarančno lupinico in 1 čajno žličko soli ter na srednje močnem ognju zavrite. Zmanjšajte ogenj na nizko. Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler se vsa tekočina ne vpije, 10–12 minut. Kvinojo zrahljajte z vilicami, pokrijte in pustite stati še 10–12 minut.
Pokrovače:

Segrejte ponev za žar ali plinski ali ogljeni žar na srednje močnem ognju. Popršite s pršilom za kuhanje. Na nabodalo nabodite 3 pokrovače. Skozi pokrovače nabodite še eno nabodalo (vzporedno s prvim), da jih boste lažje obračali. Postopek ponovite s preostalimi pokrovačami in nabodali, da dobite skupno 6 porcij. Pokapajte z olivnim oljem in potresite z 2 čajnima žličkama soli in 1/2 čajne žličke črnega popra. Pecite na žaru, dokler niso pečene, 2-3 minute na vsaki strani.

Dolivanje goriva:

V majhni skledi zmešajte olivno olje, pomarančni in limonin sok, 1 čajno žličko soli in 1/2 čajne žličke črnega popra.
Kvinojo dajte v veliko skledo. Dodajte preliv, čičeriko in peteršilj. Premešajte, da se prekrije. Začinite s soljo in poprom po okusu. Potresite z narezanimi pokrovačami in postrezite.