Ocvrte pokrovače s solato
Glasovi: 1
Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 320, skupna maščoba 16 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 21 G., ogljikovi hidrati 23 G., vlaknin 4 G., holesterol 37 mg, natrij 864 mg, sladkor 4 G.
Kalorije 320, skupna maščoba 16 G., nasičene maščobe 2 G., beljakovine 21 G., ogljikovi hidrati 23 G., vlaknin 4 G., holesterol 37 mg, natrij 864 mg, sladkor 4 G.
Lahka, vitaminsko bogata solata iz aromatičnega komarčka, sočne solate in redkvic v prelivu iz fermentiranega mleka postane še bolj okusna in nasitna v kombinaciji z ocvrtimi pokrovačami. Pokrovače so ocvrte v paniranju iz koruzne moke in samovzhajajoče pšenične moke. Da bi to dosegli, jih najprej namočimo v kislem mleku, nato povaljamo v paniranju in na koncu ocvremo v obilici rastlinskega olja do zlato rjave barve. Pokrovače so na zunanji strani hrustljave, na notranji strani pa mehke. Odlično se podajo k zelenjavni solati.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 0,6 kg srednje velikih morskih pokrovač, brez pecljev
- 2 žlici rastlinskega olja
- 1 majhna korenina komarčka
- 3/4 skodelice kislega mleka ali kefirja
- 0,5 skodelice svežega peteršilja
- 1 žlica belega balzamičnega kisa
- 1/3 skodelice koruznega zdroba
- 1/3 skodelice samovzhajajoča moka
- 0,5 čajne žličke soli
- 1 glava solate
- 2 redkvici, tanko narezani
- 1/4 skodelice sesekljanega drobnjaka
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: pokrovače, čebulica komarčka, Bostonska solata, listnata solata
Kuhanje jedi po receptu:
- V litoželezni ponvi s premerom 25 cm segrejte 5 cm rastlinskega olja (približno 3,5 skodelice) na 190 °C (350 °F) s termometrom za cvrtje. Narezan komarček namočite v skledi z ledeno vodo.
- V skledi zmešajte pokrovače z 0,5 skodelice kislega mleka, dodajte ščepec soli in črnega popra. Pripravite omako. V mešalniku zmešajte preostalo 1/4 skodelice kislega mleka z 2 žlicama rastlinskega olja, peteršiljem, kisom, 0,5 čajne žličke soli in majhno količino mletega črnega popra, dokler zmes ni gladka. V plitvem pekaču zmešajte koruzni zdrob z moko in 0,5 čajne žličke soli.
- Pokrovače vzemite iz pinjenca in jih premešajte z mešanico koruzne moke, da se popolnoma prekrijejo. Preložite na krožnik. Pokrovače v dveh serijah pražite do zlato rjave barve, 3–4 minute. Z žlico z režami jih vzemite iz olja in preložite na rešetko, postavljeno nad pekač; začinite s soljo. Preden cvrete naslednjo serijo, olje segrejte nazaj na 190 °C.
- Komarček odcedite in ga osušite s papirnatimi brisačami. V veliki skledi zmešajte komarček, solato, redkvice in mlado čebulo. Prelijte s prelivom in premešajte ter začinite s soljo in poprom po okusu. Solato razdelite na krožnike in nanjo položite ocvrte pokrovače, okrasite pa jo z listi komarčka.
Kategorije:
Podobni recepti
