Goveja rolada s čilijem iz počasnega kuhalnika
Glasovi: 1
Čas: 7 ur in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Ta jed je bila navdihnjena s teksaškim receptom za čili con carne, ki za razliko od mehiške različice uporablja koščke mesa namesto mletega govejega mesa in izpušča fižol. V omaki se namesto tega uporablja pražena koruza. To je bolj elegantna različica, s tradicionalno omako pa dobite praznično govejo rolado. Rolada je narejena iz steaka. Če imate debel kos, ga odprite kot knjigo (metulj), če imate tanek kos, ga preprosto tolčite s kladivom, napolnite s pikantnim nadevom iz koriandra in koruznimi tortiljami ter kuhajte v počasnem kuhalniku s čili omako, dokler meso ni mehko in se omaka ne zgosti.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 biftek (teža 0,7 - 0,8 kg)
- 0,5 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
- 3 žlice čilija v prahu
- 1,5 čajne žličke mlete kumine
- 1 pločevinka (400 g) sesekljanih praženih čili paprik iz konzerve
- 1 velika paprika poblano, brez semen in narezana na kocke
- 3 koruzne tortilje, premera 15 cm.
- 1 skodelica naribanega sira pepper jack (približno 110 g)
- 0,5 skodelice sesekljanega svežega koriandra
- 1,5 skodelice zamrznjene pražene koruze
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, koruza, tortilja, čili paprika, poblano paprika, sir pepper jack, začimba za čili, kumina
Kuhanje jedi po receptu:
- V počasnem kuhalniku s prostornino 6–8 litrov zmešajte piščančjo juho, 2 žlici čilija v prahu, 1 čajno žličko kumine, paradižnik in paradižnik poblano. Natrgajte 1 tortiljo na koščke in jo dodajte v počasni kuhalnik. V majhni skledi zmešajte preostalo 1 žlico. čili v prahu in 0,5 čajne žličke kumine. V drugi skledi zmešajte sir z 1/4 skodelice koriandra.
- Odprite zrezek kot knjigoTo naredite tako, da zrezek položite na desko za rezanje s kratko stranjo obrnjeno proti sebi, nato pa ga vodoravno prerežite na pol, pri čemer nož držite vzporedno z desko, ne da bi ga prerezali do konca. Zrezek odprite kot knjigo. Če je vaš zrezek debelejši od 1 cm, ga ne režite, temveč ga rahlo tolčite s ploščato stranjo kladiva za meso, dokler ni debel približno 0,5 cm. Začinite s soljo, poprom in potresite z mešanico čilija v prahu in kumine.
- Sirno mešanico enakomerno razporedite po zrezku, ga pritisnite in na sredino položite preostali dve celi tortilji, tako da se rahlo prekrivata. Zrezek tesno zvijte po daljši strani. Zavežite s kuhinjsko vrvico v razmiku 4 cm, nato konce zavihajte in zvitek zavežite po dolžini. Postavite ga v počasni kuhalnik in nanj prelijte nekaj omake. Pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler meso ni mehko in omaka ne vre, približno 7 ur.
- Zvitek z zrezkom preložite na desko za rezanje in pustite počivati 5 minut. Koruzo vmešajte v omako, pokrijte in nadaljujte s kuhanjem na majhnem ognju, dokler se ne segreje, približno 5 minut, nato vmešajte preostalo 1/4 skodelice koriandra. Obrežite vrvico in zvitek narežite na tanke rezine. Postrezite z omako.
Kategorije:
Podobni recepti
