Čas: 8 ur in 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10

Rdeči fižol in riž sta značilna jed kreolske kuhinje Louisiane. Rdeči fižol se kuha v počasnem kuhalniku z andouille klobaso, prekajeno svinjsko kračo, začimbami in zelenjavo, dokler se ne zmehča, omaka pa je bogata, z dimljenim, pikantnim okusom. Fižol in riž postrezite s kuhanim dolgozrnatim rižem. Okrasite z mlado čebulo in uživajte.

Sestavine:

• 450 g suhega rdečega fižola
• 220 g narezane andouille klobase
• 3 stebla zelene, sesekljana
• 1 prekajena svinjska krača
• 1 srednje velika čebula, sesekljana
• 1 velika zelena paprika, sesekljana
• 1 žlica čilija v prahu
• 1 čajna žlička mlete kumine
• 1 čajna žlička česna v prahu
• 0,5 čajne žličke kajenskega popra
• 0,5 čajne žličke čebule v prahu
• 0,5 čajne žličke paprike
• 0,5 čajne žličke rjavega sladkorja
• 4 skodelice piščančje juhe
• 8 skodelic kuhanega dolgozrnatega riža za serviranje
• 4 mlade čebule, sesekljane

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

rdeči fižol, dolgozrnati riž, andouille klobasa, svinjina, sladka paprika, zelena, zelena čebula, rjavi sladkor, posušene čebule, česen v prahu, začimba za čili, mleti kajenski poper, kumina, paprika

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V počasnem kuhalniku zmešajte fižol, andouille, zeleno, svinjsko kračo, čebulo, papriko, čili v prahu, kumina, česen v prahu, kajenski poper, čebula v prahu, paprika, rjavi sladkor in 2 čajni žlički soli. Dodajte piščančjo juho in 2 skodelici vode ter premešajte.
2. korak
• Kuhajte na visoki temperaturi, dokler fižol ni mehak, 6 do 8 ur. Začinite s soljo po okusu. Fižol postrezite z rižem, okrašenim z mlado čebulo.

Glasovi: 1

Avtor recepta - Valerie Bertinelli je ameriška igralka.