Čili z mleto govedino in svinjino
Glasovi: 1
Čas: 2 uri.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Za pripravo te klasične jedi po receptu Patricka in Gine Neely boste potrebovali kozarec piva ter črni in rdeči fižol.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g mletega govejega mesa (15 % maščobe)
- 450 g mlete svinjine
- 6 debelih rezin slanine, dimljene na jablanovem lesu, narezane na 1,2 cm velike koščke
- 1 skodelica temnega piva
- 1 pločevinka (425 g) črnega fižola (odcejenega in opranega)
- 1 pločevinka (425 g) rdečega fižola (odcejenega in opranega)
- 1 pločevinka (680 g) paradižnikove pulpe
- 1 pločevinka (680 g) narezanih paradižnikov s sokom
- 2 srednje veliki čebuli, drobno sesekljani
- 4 drobno sesekljani stroki česna
- 1 sesekljana rdeča paprika
- 1 rumena paprika, sesekljana
- 3 žlice. čili v prahu
- 1 žlica mlete kumine
- 1 žlica čili paprike chipotle v prahu
- 2 čajni žlički posušenega origana
- 1 žlica dimljene paprike
- Sol in mleti črni poper
- Nariban sir cheddar, rezine limete, kisla smetana, narezana mlada čebula, za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: mleto govedino, mleto svinjino, slanina, temno pivo, paradižniki, črni fižol, Fižol v zrnju, rdeči fižol, sladka paprika, čebula, česen, čipotlov poper, čili paprika, kumina, origano, paprika, zelena čebula, apno, čedar sir
Kuhanje jedi po receptu:
- V velikem nizozemskem pekaču z debelim dnom na srednji temperaturi pecite prekajeno slanino in občasno mešajte, dokler ne postane hrustljava. Ko je slanina porjavela, dodajte česen, čebulo, papriko, čili v prahu, kumino, čili v prahu chipotle, origano in prekajeno papriko ter sol in poper po okusu. Pecite, dokler zelenjava ni mehka in začimbe ne zadišijo.
Dodajte mleto govedino in jo z leseno žlico razlomite na koščke. Ko se govedina razlomi na posamezne koščke in začne rjaveti, dodajte mleto svinjino. Z leseno žlico jo razlomite na koščke, tako kot ste to storili z govedino, in pražite približno 4 minute, dokler ni več rožnata.
Dodajte pivo, črni in rdeči fižol. Premešajte, nato dodajte paradižnikovo mezgo in na kocke narezan paradižnik. Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in kuhajte 1,5 ure. Poskusite in po potrebi dodajte sol in poper. Čili preložite v servirne sklede in postrezite z rezinami limete, kislo smetano, naribanim sirom in narezano mlado čebulo.
Kategorije:
Podobni recepti
