Čili s puranom iz počasnega kuhalnika

Glasovi: 2

Kako narediti puranjega čilija v počasnem kuhalniku

Čas: 8 ur in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10

Čili con carne (špansko za čili z mesom) je gosta in bogata jed, priljubljena v ameriških zveznih državah, ki mejijo na Mehiko. Osnova jedi je mleto puranje meso, ki se v počasnem kuhalniku duši z vročimi paprikami, paradižnikom, fižolom in aromatičnimi začimbami. Da bi mleto puranje meso napolnili z živahnimi okusi, ga pred kuhanjem na majhnem ognju prepražite v ponvi z začimbami, papriko in paradižnikovo mezgo, nato pa ga preložite v počasni kuhalnik s preostalimi sestavinami. Kanček kakava v prahu doda globlji okus, poudari druge začimbe in deluje kot zgoščevalec. Postrezite vroče čili, prelit z naribanim sirom, mlado čebulo, vloženo papriko in žlico kisle smetane.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2 žlici rastlinskega olja
3 žlice paradižnikove mezge
3 žlice čilija v prahu
1 žlica mlete kumine
0,5 čajne žličke kajenskega popra
350 g mletega purana (po možnosti temnega mesa)
1 pločevinka (800 g) pečenih paradižnikov iz konzerve, narezanih na kocke
2 3/4 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe, po potrebi še več za redčenje čilija
1/4 skodelice kakava v prahu
2 žlici rdečega vinskega kisa
1 žlica posušenega origana
2 pločevinki pinto fižola (po 410 g), odcejenega in spranega
1 srednje velika čebula, sesekljana
2 žlici zdrobljenih koruzni tortilja čips + celi krompirček za serviranje
3 stroki česna, sesekljani
Narezana mlada čebula, nariban čedar, kisla smetana in narezani vloženi jalapeñi za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: paradižnikova mezga, začimba za čili, kumina, mleti kajenski poper, mleta purana, paradižniki, juha, kakav, vinski kis, origano, pinto fižol, čebula, tortilja, česen, zelena čebula, čedar sir, kisla smetana, jalapeno paprika

Kuhanje jedi po receptu:

V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte olje. Dodajte paradižnikovo mezgo, čili v prahu, kumino in kajenski poper ter kuhajte med mešanjem, dokler olje ne postane opečnato oranžne barve in se zmes ne posuši, približno 2 minuti. Dodajte mleto puranje meso in 1 čajno žličko soli ter kuhajte med mešanjem in ga razlomite na majhne koščke, da se združi (mleto puranje meso na tej točki ne sme biti popolnoma kuhano). Mešanico prelijte v 6-litrski počasni kuhalnik.
V ponev dodajte paradižnik, piščančjo juho, kakav v prahu, kis, origano in 1 čajno žličko soli ter med mešanjem zavrite. Kuhajte približno 2 minuti. Paradižnikovo mešanico skupaj s fižolom, čebulo, zdrobljenim krompirčkom in česnom prenesite v počasni kuhalnik in dobro premešajte. Pokrijte in kuhajte na nizki temperaturi 6–8 ur.

Po potrebi dodajte še piščančjo juho, da razredčite čili. Začinite s soljo. Postrezite s čebulo, cheddarjem, kislo smetano, vloženimi jalapeñi in tortilja čipsom.

Kategorije:

recept / Večnamenski kuhalnik / Glavne jedi / Žita, stročnice / Ptica / Juhe / Goste juhe in enolončnice / Food Network - recepti / Ameriška kuhinja

Podobni recepti