Pečena piščančja prsa in šitake gobe v vinaigrette omaki
Glasovi: 1
Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 499, skupna maščoba 34 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 43 G., ogljikovi hidrati 3 G., vlaknin 1 G., holesterol 105 mg, natrij 286 mg, sladkor 2 G.
Kalorije 499, skupna maščoba 34 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 43 G., ogljikovi hidrati 3 G., vlaknin 1 G., holesterol 105 mg, natrij 286 mg, sladkor 2 G.
Piščančji file na žaru ima že tako dimljen, poletni okus, a malo pikantnega preliva njegov okus dvigne na povsem novo raven. V balzamični vinaigrette dodajte nekaj narezanih pečenih šitake gob in prelijte po piščancu. Rezultati so neverjetni!
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 5 velikih šitake gob, brez pecljev
- 6 žlic olja oljne repice (kanole)
- 1 čajna žlička zrnate gorčice
- 3 žlice balzamičnega kisa
- 3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
- 4 žlice drobno sesekljanega peteršilja + natrgani listi za serviranje
- 4 piščančje prsi s kožo in kostmi (približno 220 g vsaka)
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, šitake gobe, polnozrnata gorčica, balzamični kis
Kuhanje jedi po receptu:
- Predgrejte žar na visoko temperaturo.
- Klobuke gob premažite z obeh strani s 4 žlicami olja, začinite s soljo in poprom. Postavite na žar in pecite 4–5 minut, dokler niso zlato rjave barve. Gobe obrnite in pecite še 3–4 minute, dokler niso pečene. Odstavite z žara in jih grobo sesekljajte.
- V srednje veliki skledi zmešajte šalotko, kis, olivno olje in peteršilj. Začinite s soljo in poprom. Dodajte gobe in premešajte, da se prekrijejo. Pred serviranjem pustite stati pri sobni temperaturi vsaj 15 minut.
- Piščanca premažite z obeh strani s preostalim oljem, začinite s soljo in poprom. Položite ga s kožo navzdol na žar in pecite do zlato rjave barve, 4–5 minut.
- Obrnite, zmanjšajte ogenj žara na srednjo temperaturo, zaprite pokrov in nadaljujte s peko na žaru, dokler ni pečen, približno 7 minut. Piščanca vzemite z žara in ga pustite počivati 5 minut, preden ga postrežete. Postrezite 1 prsi na porcijo s šitake gobami v prelivu. Okrasite s peteršiljevimi listi.
Kategorije:
Zbirke receptov
Podobni recepti
