Por v gorčičnem prelivu
Glasovi: 1
Čas: 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 327, skupna maščoba 28 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 2 G., ogljikovi hidrati 20 G., vlaknin 3 G., holesterol 0 mg, natrij 72 mg, sladkor 5 G.
Kalorije 327, skupna maščoba 28 G., nasičene maščobe 4 G., beljakovine 2 G., ogljikovi hidrati 20 G., vlaknin 3 G., holesterol 0 mg, natrij 72 mg, sladkor 5 G.
Por ni okusen le v jedeh, temveč tudi samostojno kot predjed ali priloga. Po nekaj minutah kuhanja njegov okus izgubi ostrino in postane mehkejši in slajši, njegova tekstura pa postane nežna. Por postrezite prelit z dijonsko gorčično vinegreto.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 6 srednje velikih por, obrezanih temno zelenih vršičkov
- 2 žlici belega vinskega kisa
- 1 žlica dijonske gorčice
- 1 žlica vode
- 3/4 čajne žličke grobe soli + dodatno za soljenje vode
- 0,5 skodelice ekstra deviškega olivnega olja
- 2 žlici sesekljanega svežega peteršilja
- 1-2 čajni žlički sesekljanih svežih listov pehtrana, po želji
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: por, vinski kis, Dijonska gorčica, pehtran
Kuhanje jedi po receptu:
- V velikem loncu zavrite vodo na visoki temperaturi in jo obilno začinite s soljo. Poru odrežite koreninske konce, tako da jih pustite toliko, da držijo liste skupaj, in vsak šopek prerežite po dolgem na pol. Por temeljito sperite pod tekočo vodo, da odstranite morebiten pesek, ujet med listi.
- Por dajte v vrelo vodo in kuhajte 7–10 minut, dokler se ne zmehča. Por preložite na krožnik, obložen s papirnatimi brisačami, da se odcedi. Por osušite in ga položite na servirni pladenj.
- Medtem v majhni skledi z metlico zmešajte kis, gorčico, vodo in 3/4 čajne žličke soli. Postopoma vmešajte olivno olje, začenši z nekaj kapljicami, nato pa preostanek dodajajte v enakomernem curku, da dobite gladek, rahlo gost preliv.
- Por enakomerno prelijte z vinaigreto, ga obrnite, da se prekrije, in po potrebi potresite s peteršiljem in pehtranom. Por postrezite takoj. Pri sobni temperaturi ga lahko pustite do 2 uri.
Kategorije:
Podobni recepti
