Korenje v lešnikovem vinaigretu

Glasovi: 1

Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Velikost porcije: 1 od 4
Kalorije 190, skupna maščoba 11 G., nasičene maščobe 1,5 G., beljakovine 3 G., ogljikovi hidrati 22 G., vlaknin 3 G., holesterol 0 mg, natrij 320 mg, sladkor 13 G.

Korenje je bogato z betakarotenom, ki je odgovoren za rumeno in rdečo barvo vsega sadja in zelenjave. Naše telo betakaroten pretvori v vitamin A, ki pomaga ohranjati zdravo kožo in vid (zlasti ponoči). Betakaroten je tudi močan antioksidant: išče proste radikale v telesu in nevtralizira njihove oksidativne učinke. V tem receptu je korenje glavna sestavina, zato ne boste le obnovili zaloge vitaminov, ampak boste uživali tudi v neverjetnem okusu.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

3 žlice blanširanih lešnikov
0,5 čajne žličke semen koriandra
1 žlica drobno sesekljane šalotke
1 žlica šerijevega kisa
0,5 čajne žličke medu
Ščepec kajenskega popra
2 majhni pomaranči
2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
450 g korenja z vršički, obrezanega (debelo korenje, prerezano na pol po dolžini)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: lešniki, koriander, šalotka, šerijev kis, med, mleti kajenski poper, Pomaranče, korenček

Kuhanje jedi po receptu:

Pečico segrejte na 175 °C. Lešnike položite na pekač in jih pecite do zlato rjave barve, 8–10 minut. Pustite, da se ohladijo, in jih rahlo zdrobite z dnom kozarca.
Koriander dajte v majhno ponev in ga na srednji temperaturi pražite, dokler se ne zapeče, približno 2 minuti. Koriander zdrobite in dodajte v pekač skupaj z lešniki, šalotko, kisom, medom, 1/2 čajne žličke soli, kajenskim poprom in sokom ene pomaranče. Vmešajte olivno olje. Postavite na stran.

V srednje velik, plitek lonec postavite košaro za paro in dodajte približno 2,5 cm vode. Zavrite, dodajte korenje, pokrijte in kuhajte na pari, dokler se ne zmehča, ko ga prebodete z vilicami, 10–12 minut. Korenje preložite v pekač, nežno premešajte in pustite, da se ohladi v prelivu pri sobni temperaturi.
Preostalo pomarančo narežite na krhlje in korenje razporedite po servirnem krožniku, na vrh pa položite krhlje pomaranče. Po želji začinite s soljo in postrezite.

Kategorije: