Makaroni s sirom
Glasovi: 2
Čas: 1 ura in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12
Ziti enolončnica je priljubljena italijansko-ameriška domača jed, ki bo navdušila vsakega ljubitelja testenin. Glavna sestavina so testenine ziti oziroma cevke. Testenine kuhamo do polovice, prelijemo z omako iz treh vrst sirov – mocarele, rikote in parmezana – in jih naložimo v pekač, izmenično z mesno omako in naribano mocarelo. Dobiti moramo dve plasti vsakega sira. Po peki se vsi okusi, sokovi in omake združijo in ustvarijo okusno, lepljivo zmešnjavo, prekrito z zlatim sirom. Enolončnico lahko pustite, da se nekoliko ohladi in strdi, nato pa jo narežemo na lepe kose. Uživajte v tej krepčilni jedi, ki spominja na lazanjo, med gledanjem svojih najljubših filmov.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 2 žlici olivnega olja
- 3 stroki česna, zdrobljeni
- 1 velika čebula, narezana na kocke
- 450 g mletega govejega mesa
- 450 g surovih italijanskih klobas brez ovoja
- 2 pločevinki 400 g paradižnikove omake iz konzerve ali omaka marinara
- 1 pločevinka (800 g) konzerviranih celih paradižnikov v lastnem soku
- 2 čajni žlički italijanske začimbe
- 0,5 čajne žličke kosmičev rdeče paprike
- 450 g testenin ziti
- 0,7 kg naribane mocarele
- 1 pločevinka (425 g) polnomastne rikote
- 0,5 žlice naribanega parmezana
- 2 žlici sesekljanega peteršilja + dodatno za posip
- 2 jajci
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: testenine ziti, Parmezan, rikota sir, mleto govedino, mleta klobasa, omaka marinara, kosmiči rdeče paprike, Italijanske začimbe
Kuhanje jedi po receptu:
- V ponvi na srednji temperaturi segrejte olivno olje. Dodajte česen in čebulo ter kuhajte, dokler se ne zmehčata, 3–4 minute. Dodajte mleto govedino in klobaso ter kuhajte, dokler nista kuhani. Odcedite večino maščobe, nekaj pa prihranite za okus in vlago. Dodajte paradižnikovo omako, paradižnik, italijanske začimbe, kosmiče rdeče paprike ter nekaj soli in črnega popra. Premešajte in zavrite. Kuhajte na majhnem ognju 25–30 minut. 3–4 skodelice končne omake prelijte v skledo, da se ohladi.
- V velikem loncu zavrite osoljeno vodo. Testenine ziti kuhajte skoraj do al dente.
- Pečico segrejte na 190 °C.
- V skledi zmešajte 2 skodelici naribane mocarele, rikote, parmezana, peteršilja, jajca ter ščepec soli in črnega popra. Nekajkrat premešajte.
- Testenine odcedite in sperite pod hladno vodo, da se ne bodo več kuhale, nato pa jih ohladite. Testenine stresite v skledo z mešanico sira in rahlo premešajte (naj ostanejo še vedno večje grudice). Dodajte ohlajeno mesno omako, ki ste jo shranili, in premešajte, da se enakomerno porazdeli.
- Polovico testenin v omaki dajte v velik pekač ali pekač za lazanjo. Prelijte s polovico preostale omake in potresite s polovico preostale mocarele. Ponovite postopek, vsako sestavino naložite v plasteh in potresite s preostalo mocarelo.
- Pecite približno 20 minut. Pustite stati 5 minut, nato potresite z drobno sesekljanim peteršiljem in postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
