Makaroni s sirom in karamelizirano čebulo
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 828, skupna maščoba 50 G., nasičene maščobe 28 G., beljakovine 38 G., ogljikovi hidrati 52 G., vlaknin 3 G., holesterol 144 mg, natrij 884 mg, sladkor 8 G.
Kalorije 828, skupna maščoba 50 G., nasičene maščobe 28 G., beljakovine 38 G., ogljikovi hidrati 52 G., vlaknin 3 G., holesterol 144 mg, natrij 884 mg, sladkor 8 G.
Ta edinstvena različica makaronov s sirom ponuja osupljivo kombinacijo sladkosti karamelizirane čebule in kremaste trpkosti dveh sirov – cheddarja in gruyèreja. Hrustljavo ocvrta čebula, prelita s kremastim nadevom, pa bo zagotovo navdušila.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 450 g testenin v obliki rogov
- 110 g (8 žlic) nesoljenega masla
- 4 čebule, tanko narezane
- 2 čajni žlički svežih listov timijana
- 1 čajna žlička kristalnega sladkorja
- 1 skodelica belega vina
- 1 kocka goveje juhe
- 1/4 skodelice moke
- 2 čajni žlički gorčičnega prahu
- 1/4 čajne žličke kajenskega popra
- 3 skodelice mleka
- 450 g naribanega ostrega rumenega čedarja (približno 4 skodelice)
- 450 g naribanega sira Gruyère (približno 4 skodelice)
- 1 posoda (170 g) ocvrte čebule
- Sesekljan drobnjak za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: testenine, čedar sir, Sir Gruyère, belo vino, mleko, gorčični prah, mleti kajenski poper, timijan
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 175 °C.
- V velikem loncu zavrite vodo na visoki temperaturi in jo začinite s soljo. Dodajte testenine in kuhajte, dokler se rahlo ne zmehčajo, približno 6 minut. Odcedite 1 skodelico vode, v kateri so se kuhale testenine, preostanek odcedite v pomivalnem koritu in testenine sperite pod hladno vodo.
- V veliki ponvi na srednji temperaturi stopite 3 žlice masla. Dodajte čebulo, potresite s timijanom, sladkorjem in 1/2 čajne žličke črnega popra ter občasno mešajte, dokler ne postane temno rjava, približno 20 minut. Dodajte vino in kocko jušne osnove ter mešajte, da se raztopita. Kuhajte, dokler se tekočina ne zmanjša za polovico, približno 5 minut. Odstavite.
- V veliki kozici z debelim dnom ali nizozemskem loncu na srednji temperaturi stopite 4 žlice masla. Vmešajte moko, gorčični prah in kajenski poper. Kuhajte in nenehno mešajte, dokler zmes ni gladka in rahlo zlato rjava, približno 2 minuti. Vmešajte mleko. Kuhajte in občasno mešajte, dokler omaka ne zavre in se zgosti, približno 7 minut; odstavite z ognja. Dodajte čedar in 2 skodelici sira Gruyère ter mešajte, dokler se sir popolnoma ne stopi. Vmešajte testenine in po potrebi dodajte še več prihranjene vode, v kateri ste jih kuhali, da dobite kremasto omako. Začinite s soljo in poprom po okusu.
- V majhni skledi v mikrovalovni pečici stopite preostalo žlico masla. S stopljenim maslom namastite kovinski pekač premera 22,32 cm. V pripravljen pekač razporedite polovico mešanice testenin. Po vrhu v enakomerni plasti razporedite mešanico čebule, nato dodajte preostale testenine. Potresite s preostalim sirom Gruyère.
- Pecite, dokler se testenine ne segrejejo in omaka ne začne brbotati, približno 20 minut. Potresite s praženo čebulo in za 5 minut vrnite v pečico. Pustite, da enolončnica počiva 10 minut, nato potresite z mlado čebulo in postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
