Testeninska enolončnica s klobaso in gobami
Glasovi: 1
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 874, skupna maščoba 42 G., nasičene maščobe 22 G., beljakovine 52 G., ogljikovi hidrati 73 G., vlaknin 6 G., holesterol 107 mg, natrij 1287 mg, sladkor 10 G.
Kalorije 874, skupna maščoba 42 G., nasičene maščobe 22 G., beljakovine 52 G., ogljikovi hidrati 73 G., vlaknin 6 G., holesterol 107 mg, natrij 1287 mg, sladkor 10 G.
Italijanska klobasa in praženi šampinjoni naredijo to testeninsko enolončnico resnično posebno. Trije siri – rikota, pecorino in mocarela – dodajo še več okusa. Vsak sir je popolnoma drugačen, tudi po teksturi, zato vas čaka pravi izbruh okusov.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 3 žlice ekstra deviškega olivnega olja
- 4 stroki česna, tanko narezani
- Ščepec kosmičev rdeče paprike
- 1 pločevinka (800 g) celih slivovih paradižnikov iz pločevinke, ročno nalomljenih
- 1 pločevinka (425 g) celih češnjevih paradižnikov, ročno nalomljenih
- 4 velike vejice sveže bazilike + sesekljani listi za serviranje
- 350 g surove sladke italijanske klobase, brez ovoja
- 450 g belih ali rjavih gob, tanko narezanih
- 450 g suhih rigatoni testenin
- 3 skodelice naribanega provolona
- 1 žlica naribanega pecorina
- 1 skodelica sveže rikote
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: rigatoni testenine, slivovi paradižniki, sir provolone, Pecorino Romano sir, rikota sir, šampinjoni, kosmiči rdeče paprike, bazilika
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 230 °C. Zavrite velik lonec s slano vodo.
- V srednje velikem loncu na srednji temperaturi segrejte 2 žlici olivnega olja. Dodajte česen in kosmiče rdeče paprike ter med mešanjem kuhajte, dokler česen ne postane zlato rjav, približno 2 minuti. Dodajte obe pločevinki paradižnika in 1 skodelico vode. Povečajte ogenj na srednje močan in zavrite. Nekoliko zmanjšajte ogenj, dodajte baziliko in kuhajte brez pokrova, dokler se omaka ne zgosti, 15–20 minut. Baziliko zavrzite. Začinite s soljo in poprom po okusu.
- Medtem v veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte preostalo žlico olja. Dodajte klobaso in jo pražite, pri čemer z leseno žlico razbijte morebitne grudice, dokler ne porjavi, približno 5 minut. Z žlico z režami klobaso preložite v veliko skledo. V ponev dodajte gobe in jih pražite, občasno premešajte in nekoliko zmanjšajte ogenj, dokler se ne zmehčajo, približno 6 minut. Gobe preložite v skledo s klobaso.
- Rigatone kuhajte v slani vreli vodi, dokler niso al dente, 2 minuti manj kot je navedeno na embalaži. Testenine odcedite in jih stresite v skledo.
- V skledo dodajte paradižnikovo omako in polovico provolona in pecorina ter dobro premešajte. Testenine preložite v pekač s prostornino 3 do 4 litre in jih okrasite s kupčki rikote. Potresite s preostalim naribanim sirom. Pecite brez pokrova približno 15 minut do zlato rjave barve. Pred serviranjem pustite enolončnico počivati približno 10 minut. Potresite s sesekljano baziliko.
Kategorije:
Podobni recepti
