Zrezki tune na žaru
Glasovi: 70
Čas: 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Lepi, sveži tunini zrezki zahtevajo pravilno kuhanje, da v celoti uživate v okusu in teksturi te "morske teletine", kot kuharji imenujejo to ribo. Debele tunine zrezke popečemo le nekaj minut na vsaki strani in jih odstavimo z ognja, preden se sredica posuši, saj je ta riba precej pusta. Tunine zrezke je najbolje kuhati na dobro ogretem žaru ali v ponvi za žar, kjer porjavijo v le nekaj minutah. Poskrbite, da boste vzeli zelo sveže kose, saj bodo po peki v notranjosti redki – to je popolna stopnja pečenosti za tuno.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 sveži zrezki tune, debeli 2,5 cm (približno 1,8 kg)
- Olivno olje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: tuna
Kuhanje jedi po receptu:
- Za cvrtje tuneSegrejte žar na oglje ali ponev za žar na visoko temperaturo. Ribo premažite z olivnim oljem in začinite s soljo in črnim poprom.
- Tunine zrezke pecite 2–2,5 minute na vsaki strani. Sredina naj ostane surova, kot pri sušiju, sicer bo tuna žilava in suha. Pustite počivati 5–10 minut in postrezite.
Kategorije:
Podobni recepti
