Pečena tuna s karamelizirano čebulo, cimetom in meto
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4
Čebula s svojimi sladkimi, pikantnimi in trpkimi notami doda jedi edinstveno globino okusa, ki se odlično poda k tuni. Sveži listi mete so ključni dodatek. Vse skupaj ustvari jed, ki jo boste zagotovo želeli pripraviti znova.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 tunin zrezek Debelina 4 cm.
- 2 žlici olivnega olja
- 2 veliki čebuli, prerezani na pol in narezani na tanke kolobarje
- 1 žlica sladkorja
- 2 cimetovi palčki
- Ščepec mletega posušenega kajenskega popra
- 1/4 skodelice rdečega vinskega kisa
- 1/4 skodelice sesekljanih listov mete
- 1/4 skodelice sesekljanega peteršilja, plus dodatni celi listi za okras
- 2 žlici olja iz oljne repice
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: tuna, vinski kis, mleti kajenski poper, cimet, meta, peteršilj
Kuhanje jedi po receptu:
- V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte olivno olje. Dodajte čebulo, sladkor, cimet, zdrobljen posušen kajenski poper in začinite s soljo in črnim poprom. Kuhajte in občasno mešajte, dokler čebula ni zlato rjava in karamelizirana, približno 30 minut. Vmešajte nekaj žlic vode in kisa. Poskusite in začinite s soljo in poprom po okusu. Tik pred serviranjem vmešajte meto in sesekljan peteršilj.
- Žar segrejte na visoko temperaturo. Obe strani tune premažite s repičnim oljem. Začinite s soljo in poprom. Pecite na žaru, dokler tuna ni zlato rjave barve in rahlo zapečena na obeh straneh (približno 2 minuti na vsaki strani). Srednje pečena, z rožnato sredico.
- Tunine zrezke narežite vzdolž vlaken na debele rezine in jih eno za drugo razporedite po servirnem pladnju, tako da se prekrivajo kot ploščice. Na sredino položite mešanico čebule. Pred serviranjem pustite jed stati pri sobni temperaturi približno 15 minut.
Kategorije:
Podobni recepti
