Zrezki lososa na žaru s poletnim fižolom

Glasovi: 1

Kako narediti - Pečeni lososovi zrezki s poletnim fižolom

Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 540, skupna maščoba 31 G., nasičene maščobe 5 G., beljakovine 45 G., ogljikovi hidrati 23 G., vlaknin 8 G., holesterol 93 mg, natrij 656 mg, sladkor 10 G.

Lososove zrezke natremo z mešanico aromatičnih začimb in rjavega sladkorja, ki po cvrtju ustvari okusno karamelizirano, pikantno skorjo, in pečemo na žaru, dokler se ne pojavijo sledi žara. Postrezite s celim zelenim in rumenim fižolom, pomešanim s svežo baziliko za živahen poletni okus. Vrhunec jedi je osupljiva omaka iz pečenih paprik s praženimi mandlji. Njen okus se čudovito ujema tako s pikantno ribo kot z zelenjavo na žaru. Pred serviranjem zelenjavo potresemo z narezanimi mandlji za dodatno hrustljavost.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

4 zrezki losos (približno 2 cm debeline; 180–200 gramov vsaka)
2 žlici paprike
1 žlica rjavega sladkorja
2 čajni žlički mlete kumine
2 čajni žlički česna v prahu
5 žlic sesekljanih mandljev
0,5 žlice. pečene paprike
2 žlici šerijevega kisa
1/4 skodelice + 2 čajni žlički olivnega olja + dodatno za peko na žaru
0,7 kg zelenih in rumenih voščenih fižolov, obrezanih
1 skodelica sveže bazilike

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: losos, rumeni fižol, sladka paprika, mandelj, kumina, paprika, česen v prahu, bazilika

Kuhanje jedi po receptu:

Žar segrejte na srednjo temperaturo. Ribo začinite s soljo in črnim poprom. V majhni skledi zmešajte papriko, rjavi sladkor, kumino in česen v prahu. Z mešanico začimb vtrite lososove zrezke. Mandlje pražite v majhni ponvi na srednjem ognju 4–6 minut in ponev stresajte. Preložite na krožnik.
V mešalniku zmešajte 1/4 skodelice praženih mandljev, praženo rdečo papriko, kis in 1 žlico vode. Mešajte, dokler zmes ni gladka. Med delovanjem mešalnika postopoma dodajte 1/4 skodelice olivnega olja in mešajte, dokler zmes ni gladka; začinite s soljo in poprom po okusu.

Rešetko žara namažite z oljem. Fižol premešajte s preostalima dvema čajnima žličkama olivnega olja ter začinite s soljo in poprom. Fižol položite v košaro za žar in pecite na žaru, občasno pretresite, dokler fižol ni popečen in mehak, 8–10 minut. Ribo natrite z olivnim oljem in pecite na žaru, dokler se ne pojavijo sledi žara, 3–4 minute na vsaki strani za srednje pečeno različico.
Fižol zmešajte z baziliko in razdelite po krožnikih. Potresite s preostalimi mandlji. Ribo razporedite po krožnikih in prelijte z omako.

Kategorije:

recept / Poletne jedi / Kalorična vsebnost pripravljenih jedi / Recepti za dvorišče / Mešalnik / Žar, pekač na žaru / Losos na žaru / Zrezki na žaru / Ribe na žaru / / Food Network - recepti

Zbirke receptov