Čas: 20 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Preprosta domača omaka za žar spremeni tempeh v osupljiv veganski zrezek, ki je popoln za peko na vašem vrtnem žaru. Sojin tempeh je bogat z beljakovinami in odličen za peko na žaru, a da se omaka vpije, naredite v vsakem kosu plitve zareze. Dobra omaka za žar mora imeti popolno ravnovesje med kislostjo, umamijem in sladkostjo, ta domača dimljena omaka pa je prava zadetek! V samo nekaj minutah na žaru boste imeli sijoče zrezke s pristnim poletnim okusom.

Sestavine:

• 0,5 skodelice kečapa
• 1/4 žlice naravnega javorjevega sirupa
• 1 žlica dijonske gorčice, po potrebi veganske
• 1 žlica jabolčnega kisa
• 1 žlica worcesterske omake, po potrebi veganske
• 0,5 čajne žličke dimljene paprike
• 0,5 čajne žličke grobe soli
• 0,5 čajne žličke sveže mletega črnega popra
• 2 kosa sojinega tempeha, vsak po 220 g.
• Rastlinsko olje za mazanje

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

sojini zrezki, omaka za žar, jabolčni kis, Worcestrska omaka, Dijonska gorčica, paprika, javorjev sirup, kečap

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V majhni kozici zmešajte kečap, javorjev sirup, dijonsko gorčico, kis, worcestersko omako, dimljeno papriko, sol in poper. Na srednji temperaturi zavrite. Kuhajte med občasnim mešanjem, dokler se omaka ne zgosti in zmanjša za polovico, približno 5 minut. Odstavite z ognja in pustite, da se ohladi.
2. korak
• Predhodno segrejte žar ali ponev za žar na srednji temperaturi.
3. korak
• Medtem vsak blok tempeha prerežite na pol, vzporedno z desko za rezanje, da dobite skupno 4 tanke rezine, nato pa vsak blok prerežite na pol prečno. Previdno naredite diagonalne reze v tempehu, da ustvarite mrežast vzorec.
4. korak
• Žar namažite z rastlinskim oljem. Prerezano stran tempeha obilno premažite s približno tretjino omake za žar, da se ta vpije v razpoke.
5. korak
• Pecite na žaru z omako navzdol, ne da bi premikali, dokler se dobro ne zapeče, približno 4 minute. Tempeh premažite z drugo tretjino omake za žar, nato ga obrnite in pecite na žaru, ne da bi ga premikali, dokler se dobro ne zapeče, še približno 4 minute. Tempeh premažite s preostalo omako za žar. Tempeh preložite na krožnik in takoj postrezite.

Glasovi: 1