Goveji zrezki z začinjeno soljo
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Goveji zrezki z začinjeno soljo - podroben recept.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 newyorški zrezki brez kosti (po 340-400 g), narezani na porcije s tankega roba ledvenega dela zadnjega dela govejega trupa
- 450 g majhnih paradižnikov
- Groba sol
- 1 žlica semen koriandra
- 1 žlica črnega popra v zrnu
- 2 čajni žlički paprike
- 2 čajni žlički rdečih kosmičev poper
- 1 čajna žlička semen kopra
- 1 strt strok česna
- Ekstra deviško olivno olje za mazanje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, češnjevi paradižniki, koriander, semena kopra, česen, kosmiči rdeče paprike, paprika, črni poper
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 120 stopinj Celzija (250 stopinj Fahrenheita). Pekač obložite s folijo. Pekač enakomerno potresite z 2 žlicama soli, semeni koriandra, črnim poprom, papriko, kosmiči rdeče paprike, semeni kopra in strtim česnom. Pecite 30 minut, dokler česen ni mehak. Ohladite.
Zmes dajte v možnar in jo rahlo zdrobite. (Začinjeno sol lahko pripravite do teden dni vnaprej in jo shranite v nepredušno zaprti posodi.) - Zrezke vzemite iz pečice približno 1 uro pred peko, da se segrejejo na sobno temperaturo. Vsako stran potresite z 1/2 čajne žličke pripravljene pekočega soli, zavijte v plastično folijo in postavite na stran.
- Žar pripravite za posredno ogrevanje in ga segrejte na visoko temperaturo: na žaru na oglje premaknite oglje na eno stran; na plinskem žaru ugasnite polovico gorilnikov. Pecite na hladni strani žara. Meso obrišite olupljeno, ga osušite in rahlo premažite z olivnim oljem.
Pecite na vroči strani žara približno 2 minuti, dokler se zrezki ne zapečejo. Nato zrezke obrnite za 30 stopinj in pecite še 2 minuti. Zrezke obrnite in ponovite na drugi strani. Nato zrezke prestavite na hladno stran žara in pecite še 5 minut na vsaki strani oziroma dokler niso srednje pečeni.
Meso položite na desko za rezanje in pustite stati 5-10 minut. - Medtem paradižnike na vroči strani žara pecite po 5 minut, pri čemer jih obračajte, dokler se ne zapečejo. Postrezite z zrezki in preostalo začimbno soljo.
Kategorije:
Podobni recepti
