Zrezki tofuja na žaru s sojino omako, ingverjem, limeto in bok choyjem

Glasovi: 1

Kako narediti - Pečeni tofu zrezki s sojino omako, ingverjem, limeto in bok čojem

Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 393, skupna maščoba 28 G., nasičene maščobe 8 G., beljakovine 24 G., ogljikovi hidrati 12 G., vlaknin 2 G., holesterol 62 mg, natrij 810 mg, sladkor 6 G.

Ti slani marinirani zrezki iz tofuja bodo priljubljena jed za poletni piknik. Če tofu temeljito odcedite, marinadi dodate rjavi sladkor in jo počasi popečete na žaru, ustvarite hrustljavo in okusno skorjico na zrezkih, hkrati pa ohranite sočnost v sredini. Preostalo marinado prelijte po zrezkih iz tofuja, okrasite z narezano mlado čebulo in postrezite s prepraženim bok choyjem.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

1 blok (400 g) ekstra čvrstega tofuja, osušenega in narezanega na 8 1 cm debelih zrezkov.
1/3 skodelice rahlo soljene sojine omake ali tamarija
1/4 skodelice svežih listov koriandra, grobo sesekljanih
1/4 skodelice sveže stisnjenega limetinega soka (iz približno 2 limet)
2 žlici svetlo rjavega sladkorja
1 žlica sesekljane ingverjeve korenine
2 stroka česna, strta
2 mladi čebuli, beli deli sesekljani, zeleni deli tanko narezani
4 šopki majhnega bok choya, prerezani po dolžini skozi korenino
3 žlice ekstra deviškega olivnega olja, plus še nekaj za mazanje rešetk žara
2 žlici praženih sezamovih semen

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: tofu, zelje bok choy, ingverjeva korenina, apno, koriander, sojina omaka, sezam

Kuhanje jedi po receptu:

Zrezke tofuja položite na pekač z robom, obložen s papirnatimi brisačami, in jih prekrijte z nekaj papirnatimi brisačami, pri čemer nežno pritisnite, da odstranite odvečno vlago. Odstranite brisače in obe strani tofuja začinite s soljo in črnim poprom.
V srednje veliki skledi zmešajte sojino omako, koriander, limetin sok, rjavi sladkor, ingver, česen in bele dele mlade čebule. Z 1/3 skodelice marinade prelijte tofu zrezke in jih obrnite, da se prekrijejo z obeh strani. Preostalo marinado dajte na stran za serviranje.

Bok čoj položite na drug pekač z robom, ga z vseh strani premažite z olivnim oljem in potresite s soljo in črnim poprom.
Žar segrejte na srednjo temperaturo in rešetke premažite z olivnim oljem.
Zrezke tofuja in bok čoja položite na žar s prerezano stranjo navzdol pod kotom. Zaprite pokrov žara in pecite 5 minut, nato tofu in bok čoj obrnite za 90 stopinj in pecite še 5 minut z zaprtim pokrovom. Zrezke tofuja in bok čoja obrnite in pecite še 10 minut z zaprtim pokrovom, na polovici pečenja pa jih obrnite za 90 stopinj, da ustvarite mrežast vzorec.
Tofu in bok čoj preložite na servirni krožnik. Prelijte ju s prihranjeno marinado in zrezke tofuja potresite z mlado čebulo in sezamovimi semeni.

Kategorije: