Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Podroben recept za pečeno ribo s fotografijami.

Sestavine:

• 4 zrezki losos Debelina 2,5 cm.
• 1 čajna žlička celih kuminovih semen
• 1 čajna žlička celih semen koriandra
• 1/2 čajne žličke celih semen komarčka
• 1 čajna žlička posušenih zelenih poprovih zrn
• Morska sol
• Olje iz oljne repice ali olivno olje za mazanje zrezkov

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

losos, kosmiči morske soli, koriander, semena komarčka, kumina

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Žar pripravite tako, da prižgete 4 litre oglja (za 1 vžigalno napravo za dimnik) ali pa nastavite temperaturo plinskega žara na srednje visoko.
  
  Preverite zrezke glede medmišičnih kosti tako, da s prsti potegnete po površini mesa. Če jih začutite, jih odstranite s pinceto ali kleščami.
  
  Z ostrim nožem za luščenje ali razkosavanje odrežite rebra od znotraj. Obrežite robove trebuha: na eni strani odstranite približno 5 cm kože in na drugi 2,5 cm mesa. Del brez kože prepognite v ribo in ga ovijte okoli druge strani, da oblikujete krog, podoben fileju mignon. Krog zavežite po obodu z dvema zavojema kuhinjske vrvice. (Ne zavežite ga pretesno, sicer bo riba med kuhanjem priplavala na vrh.)
2. korak
• Na prepognjenem kosu aluminijaste folije zmešajte kumino, koriander, komarček in poper v zrnu. Pecite na žaru in nežno stresajte, dokler semena ne sprostijo arome. Semena zmeljete v terilniku ali pa jih dajte v mlinček za poper. Zrezke rahlo premažite z oljem, začinite s soljo in nato obe strani obilno potresite z zdrobljenimi semeni.
  
  Vroče rešetke žara hitro obrišite s krpo ali brisačo, namočeno v malo repičnega olja, nato pa ribo pecite na žaru do srednje pečene barve, približno 3 minute na vsaki strani. Riba mora biti na zunanji strani zlato rjava, na sredini pa rahlo prosojna.

Glasovi: 7