Pečeni zrezki, natreti z mešanico kave in čilija
Glasovi: 1
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 4
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 4
Recept za pečene zrezke iz ploščatega železa, odrezane iz kljunaste palice. Meso se marinira v mešanici kave iz sveže mlete kave, kumine, cimeta in čilija v prahu. Zrezki se nato spečejo na žaru.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 ploščati železni zrezki (porcionirani kosi govedine, odrezani iz pleč, težki 220 g vsak)
- 1,5 žlice kumine
- 1/4 skodelice sveže mlete kave
- Groba sol in sveže mlet poper
- 1,5 žlice začimb za čili (mešanica začimb za čili papriko, glejte recept)
- 1,5 čajne žličke mletega cimet
- Repično olje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, kumina, kava, začimba za čili, cimet
Kuhanje jedi po receptu:
- Pripravite mešanico za kavo, ki jo boste uporabili za meso: V majhni, suhi ponvi na nizkem ognju 2 minuti pražite kumina, dokler ne zadišijo. Ponev pogosto stresajte.
Semena dajte v mlinček za začimbe in jih dobro zmeljite. Mleto kumino zmešajte v majhni skledi z mleto kavo, 1 žlico soli, 1,5 žlice črnega popra, čilijem v prahu in cimetom. - Zrezke osušite. Premažite jih z malo repičnega olja. Kavno mešanico položite na pekač in z njo premažite zrezke, približno 1 žlico na zrezek. Pokrijte in postavite v hladilnik za največ 1 uro, sicer se bo meso izsušilo.
- Žar segrejte na srednje visoko temperaturo. Vsak zrezek pokapajte z malo repičnega olja in ga pecite 5–6 minut na vsaki strani, dokler ni srednje pečen. Zrezke preložite na desko za rezanje in pustite počivati 15 minut, nato pa jih narežite.
Kategorije:
Podobni recepti
