Mariniran pečen zrezek Hanger
Glasovi: 6
Čas: 2 uri in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Hanger zrezek, znan tudi kot "mesarski zrezek", je rez govedine iz diafragme. Ta rez mesa je značilen po velikih zrnih in bogatem okusu po govedini, vendar ni tako žilav kot drugi kosi mesa z istega območja. Hanger zrezek je odličen za peko na žaru, idealno do srednje pečenega, da meso ostane sočno. Citronska marinada ga bo naredila še bolj mehkega in znatno skrajšala čas peke. Meso marinirajte v mešanici limoninega soka, dijonske gorčice, česna, rdeče paprike in rožmarina, ga pecite na žaru nad ogljem in uživajte v neopisljivem okusu tega zrezka.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 4 žlice dijonske gorčice
- 3 stroki česna, prerezani in drobno sesekljani
- Ščepec kosmičev rdeče paprike
- 2 vejici rožmarina, listi drobno sesekljani
- Sok in lupinica 1 limone
- 2 hanger zrezka (po 0,7 kg), obrezana, odstranite membrane, zrezka prerežite po dolžini na pol
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: Dijonska gorčica, česen, kosmiči rdeče paprike, rožmarin, limona, govedina
Kuhanje jedi po receptu:
- V majhni skledi zmešajte dijonsko gorčico, česen, rožmarin, limonin sok in lupinico ter zdrobljeno rdečo papriko. Zrezke premažite s to okusno mešanico in jih postavite v hladilnik čez noč ali vsaj za 2 uri.
- Segrejte žar. Zrezke posolite.
- Ko je žar vroč, očistite in namažite rešetke. Ko plameni ugasnejo, položite zrezke na najbolj vroče območje. Premažite jih s preostalo marinado in meso premaknite, če se plameni dvignejo. Za srednje pečene zrezke pecite 4–5 minut na vsaki strani. Nato jih odstranite z rešetk in pustite počivati 5–10 minut, preden jih narežete. Postrezite takoj po rezanju. Okrasite. omaka iz hrena in drobnjaka.
Kategorije:
recept / Večerja / Glavne jedi / Meso / Žar, pekač na žaru / Zrezki na žaru / Meso na žaru / / Anne Burrell
Podobni recepti
