Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Ta elegantna italijanska pica je narejena iz že pripravljenega testa (domačega ali kupljenega) in je odlična za hitro večerjo med tednom ali kot predjed z belim vinom. Za še posebej hrustljavo skorjo specite skorjo na predhodno segretem kamnu (ali narobe obrnjenem pekaču), posutem s koruzno moko. Ko je zlato rjava, jo premažite z dišečim olivnim oljem, česnom in rožmarinom ter potresite z rikoto in naribano mocarelo. Ko se sir stopi, jo vzemite iz pečice in okrasite s svežo rukolo, tanko narezanim pršutom in naribanim parmezanom. Parmezan je najlažje naribati z lupilcem za zelenjavo.

Sestavine:

• 450 g pripravljeno testo za pico, sobna temperatura
• Premium moka za delo
• Koruzna moka za posipanje
• 4 žlice ekstra deviškega olivnega olja
• 1 strok česna, nariban
• 0,5 čajne žličke sesekljanega svežega rožmarina
• 0,5 skodelice polposnete rikote
• 1 žlica naribane mocarele
• 4 skodelice fine rukole
• 1 majhna šalotka, tanko narezana
• Sok polovice limone
• 80 g tankih rezin pršuta
• Parmezanovi ostružki za posip

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

kvasno testo, rukola, pršut, limonin sok, Parmezan, rikota sir, mocarela sir, rožmarin

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V pečico postavite kamen za pico ali obrnjen pekač in jo segrejte na 230 °C.
2. korak
• Na rahlo pomokani površini testo razvaljajte v krog s premerom 30 cm. Prenesite ga na pekač za pico, posut s koruzno moko, ali drug obrnjen pekač; nato pa ga prenesite na vroč kamen za pico ali obrnjen pekač. Pecite 8 minut. Medtem v skledi zmešajte 2 žlici olivnega olja, česen, rožmarin, sol in črni poper po okusu.
3. korak
• Pico vzemite iz pečice, jo premažite z mešanico olivnega olja in nanjo nanesite rikoto in mocarelo. Pico vrnite v pečico in pecite, dokler sir ni zlato rjav in se ne začne mehurčkati, približno še 6 minut.
4. korak
• Medtem v veliki skledi premešajte rukolo s šalotko, limoninim sokom in preostalima dvema žlicama olivnega olja; začinite s soljo in poprom po okusu. Pico okrasite z rukolo, rezinami pršuta in parmezanovimi ostružki. Narežite na krhlje in postrezite.

Glasovi: 2