Čas: 1 ura in 40 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Nigiri suši z ribami - podroben recept.

Sestavine:

• 3 in 1/3 skodelice kratkozrnatega riža za suši (predhodno spranega)
• 4 žlice vode
• 5 in 1/3 žlice suši kisa
• Sol
• 1 kos toro (tesha) tune ali lososa (110 - 170 g)

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

okroglozrnati riž, rižev kis, tuna, losos

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Riž spirajte, dokler voda ni bistra. Precedite ga v cedilu in pustite stati 30 minut. Riž stresite v ponev ali kuhalnik riža, dodajte 4 skodelice vode ali sledite navodilom za kuhalnik riža. Vodo zavrite.
  
  Zmanjšajte ogenj in kuhajte pokrito. Kuhajte 15 minut. Odstranite pokrovko, čez riž položite vlažno brisačo in pustite, da se ohladi 10 minut.
2. korak
• Suši kis lahko najdete v trgovini v oddelku z živili ali pa ga preprosto naredite sami tako, da v kozici zmešate kis, sladkor in sol ter segrevate na majhnem ognju, dokler se sladkor in sol ne raztopita. Če imate raje slajši kis, preprosto dodajte več sladkorja.
3. korak
• Kuhan riž prelijte s suši kisom in nežno premešajte. To lahko storite v leseni skledi za pripravo suši riža ali v kuhalniku riža, potem ko ste ga izklopili. Preprosto vlijte kis, nežno premešajte in pustite stati, dokler se riž ne ohladi na sobno temperaturo. Pokrov pustite odprt.
4. korak
• Kupite svežo ribo na ribarnici ali v japonski trgovini in prodajalca vprašajte, ali je varno jesti surovo. Kupujte samo svežo ribo, primerno za suši.
  
  Če uporabljate Če uporabljate lososa, ribo posolite in pustite stati eno uro. Nato sol sperite in ribo postavite v zamrzovalnik. Ko je zamrznjena, jo odtajajte in uporabite za suši. Ribo narežite na zelo tanke in majhne koščke.
  
  Z rokami stisnite riževo kroglico v kroglico in nanjo položite tanko rezino ribe.

Glasovi: 1