Mesna omaka za špagete

Glasovi: 7

Čas: 2 uri in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12

Ta gosta in bogata mesna omaka se bo odlično podala ne le k špagetom, temveč k katerim koli testeninam. Sestavine, navedene v receptu, zadostujejo za veliko porcijo, zato jih lahko nekaj zamrznete, če jih ne boste takoj porabili. Omaka je narejena iz mletega govejega mesa, dušenega v mešanici pasiranih paradižnikov z začimbami in zelišči, tradicionalnimi v italijanski kuhinji: origanom, timijanom, baziliko in česnom. Lupina parmezana doda bolj kompleksen okus. Uporabite pasirane paradižnike iz konzerve in uživajte v poletnem okusu te mediteranske jedi vse leto.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

2,2 kg mletega govejega mesa
3 žlice olivnega olja
2 veliki čebuli, narezani na kocke
6 strokov česna, zdrobljenih
2 pločevinki 800 g konzerviranih zdrobljenih paradižnikov
1 pločevinka (400 g) konzerviranih zdrobljenih paradižnikov
1 pločevinka (170 g) paradižnikove mezge
1 kozarec kakovostne kupljene marinara omake
2 žlici sladkorja
2 čajni žlički grobe soli
1 čajna žlička mletega origana
1 čajna žlička mletega timijana
0,5 čajne žličke mlete rdeče paprike, po želji
4 lovorovi listi
1/4 skodelice sesekljanega svežega peteršilja ali 3 žlice posušenega peteršilja + dodatno za serviranje
8 svežih listov bazilike, sesekljanih
1 cela skorjica rezine parmezana, po želji
0,5 skodelice naribanega parmezana, po želji + dodatno za serviranje
0,9 kg špagetov, kuhanih al dente in prelite z olivnim oljem, za serviranje
Česen in sirni kruh za serviranje

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: mleto govedino, paradižniki, paradižnikova mezga, omaka marinara, Parmezan, špageti testenine, kosmiči rdeče paprike, lovorjev list, timijan, origano, bazilika, mesna omaka

Kuhanje jedi po receptu:

V veliki ponvi na srednji temperaturi popražite mleto govedino, dokler ni popolnoma porjavela. Z žlico z režami preložite mleto govedino iz ponve v skledo. Postavite na stran.
Ponev odcedite, vendar je ne umivajte. Dodajte olivno olje. Ko je vroče, dodajte na kocke narezano čebulo. Mešajte 1,5 minute, nato dodajte česen. Premešajte in kuhajte še minuto.

V ponev dodajte pasirane paradižnike, paradižnikovo mezgo in omako marinara. Premešajte, nato dodajte sladkor, sol, origano, timijan, zdrobljeno rdečo papriko (če jo uporabljate) in lovorjev list. Premešajte, nato dodajte mleto govedino in premešajte, da se enakomerno porazdeli.
Pokrijte ponev in kuhajte omako 1 uro, občasno premešajte. Če se omaka preveč zgosti, dodajte malo vode ali jušne osnove.
Po eni uri dodajte sesekljan peteršilj, baziliko in parmezanovo lupinico, če jo uporabljate (ali nariban parmezan, ali oboje!). Premešajte, nato ponovno pokrijte in kuhajte na majhnem ognju približno 30 minut. Pred serviranjem odstranite lovorjev list iz omake.
Postrezite veliko skledo špagetov z omako in pustite gostom, da si postrežejo sami. Vsako porcijo okrasite s sesekljanim peteršiljem in naribanim parmezanom ter uživajte z veliko rezino kruha s česnom in sirom.

Opomba

Ta recept lahko enostavno prepolovite! Če želite narediti večjo količino, lahko del zamrznete.

Kategorije:

recept / Jedi za prihodnjo uporabo / Večerja / Glavne jedi / Testenine / Meso / Omake / Omake / Italijanska kuhinja / Ree Drummond

Podobni recepti