3 različice piščančje juhe

Glasovi: 1

Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Hranilna vrednost na porcijo:

Kalorije 405, skupna maščoba 21 G., nasičene maščobe 6 G., beljakovine 33 G., ogljikovi hidrati 23 G., vlaknin 4 G., holesterol 87 mg, natrij 1155 mg, sladkor 5 G.

Ta recept je pravi dar za tiste, ki radi načrtujejo družinske obroke. Klasično piščančjo juho lahko pripravite vnaprej, jo razdelite na tri porcije in zamrznete. Ta recept ponuja tri preproste načine, kako narediti osnovno piščančjo juho bolj zdravo in hranljivo ter popestriti vaše kosilo.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Juha

8 skodelic rahlo osoljene piščančje juhe
1 piščanec, težak 1,3 kg, odrezani 2 nogi in 2 kosa prsi s kostjo (hrbet dajte na stran za piščančjo juho)
2–3 majhna korenja, na tanko narezana
3 stebla zelene z listi, tanko narezana (liste grobo sesekljajte)

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje noge, piščančje prsi, zelena, korenček, kvinoja, koper

Kuhanje jedi po receptu:

Bujon:

V velik lonec vlijte jušno osnovo in 4 skodelice vode ter zavrite na srednje močnem ognju. Piščanca začinite s soljo. Kose piščanca stresite v juho. Ko juha začne vreti, zmanjšajte ogenj. Kuhajte, dokler prsi niso kuhane, približno 15 minut, nato jih odstranite s kleščami ali žlico z režami. Nadaljujte s kuhanjem bedrov, dokler meso ne začne odpadati s kosti, približno še 10 minut. Bedra odstranite iz lonca in jih postavite na stran. Ko se meso dovolj ohladi, da ga lahko primete, odstranite kožo in meso ročno natrgajte.
V juho dodajte korenje in stebla zelene ter kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehčata, približno 8 minut. Na tej točki lahko juho v posodah zamrznete.

Različice okusov
Dodaj4 skodelice špinače, 1 pločevinka (425 g) odcejene čičerike in 1–2 žlici harisse.

Dodaj1 skodelica narezanega tofuja, 1 skodelica kuhanega brokolija in 1 žlica hoisin omake.

Dodaj1 skodelica kuhane kvinoje, 60 g šunke, narezane na trakove, in 3 žlice sesekljanega svežega kopra.

Odtajevanje

Odtajajte posodo z juho in jo v srednje velikem loncu zavrite. Dodajte želene sestavine in kuhajte približno 8 minut, da se juha segreje. Postrezite.

Vmešajte narezano piščančje meso in ga segrevajte približno 3 minute, nato odstavite z ognja in začinite s soljo.
Dodajte liste zelene (ali drugo zelenjavo) in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Juho razdelite na tri dele po 4 skodelice in jih zamrznite v posodah do 1 mesec.