Čas: 3 ure.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 3,7 l

Ta recept ustvari čisto domačo juho z nevtralnim okusom, ki je odlična za najrazličnejše jedi. Juhi ni treba dodajati soli, zato lahko količino soli prilagodite pozneje, kot je navedeno v receptu. Za bogatejši okus uporabite piščančje kosti namesto celega piščanca. Piščančje kosti lahko naberete in jih shranite v zamrzovalniku, dokler jih nimate dovolj za kuhanje, ali pa jih kupite pri mesarju.

Sestavine:

• 2 kg piščančjih hrbtov in kosti
• 3 srednje velike korenčke, olupljene in narezane na četrtine
• 2 stebla zelene, narezana na četrtine
• 1 velika čebula, olupljena in narezana na četrtine
• 4 vejice peteršilja
• 1 por, samo zeleni deli
• 1 glava česna, prerezana na pol poprečno
• 1 čajna žlička črnega popra

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

por, korenček, zelena, črni poper v zrnu

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Piščančje hrbte in kosti, korenje, zeleno, čebulo, peteršilj, por, česen in črni poper v zrnu dajte v velik lonec in prelijte s 6 litri vode. Na visoki temperaturi zavrite. Zmanjšajte ogenj, da bo juha počasi vrela, in kuhajte, dokler se ne zmanjša za približno tretjino, približno 3 ure, pri čemer občasno posnemajte maščobo in peno s površine.
2. korak
• Z žlico z režami ali kleščami odstranite vse večje kose zelenjave in kosti iz lonca in jih zavrzite. Juho precedite skozi fino cedilo v drug velik lonec. Popolnoma ohladite, pokrijte in shranite v hladilniku do 3 dni ali v zamrzovalniku do 3 mesece..

Glasovi: 1