Svinjska plečna šunka
Glasovi: 1
Čas: 12 ur in 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
To okusno praznično meso je narejeno iz cele svinjske plečke, s kostjo in kožo. Pred mariniranjem v kožo skozi maščobno plast naredite globoke, vzporedne zareze v križnem vzorcu. To bo vaši šunki dalo bolj izrazit videz in omogočilo, da marinada prodre globlje v meso. Marinada združuje aromatična zelišča in začimbe, limetin in pomarančni sok ter prekajene paprike chipotle v omaki adobo, ki šunki da subtilen, a okusen dimljen okus. Svinjino marinirajte čez noč, nato pa jo naslednji dan pecite, dokler ni zunaj hrustljava in znotraj mehka.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 1 svinjska plečka s kostjo in kožo (2,2 - 2,5 kg)
- 6 strokov česna
- 2 žlici svežih listov origana
- 1 majhen šopek koriandra
- 1 žlica mlete kumine
- Sok 4 limet
- Sok dveh pomaranč
- 1 paprika chipotle v adobo omaki + 1 čajna žlička adobo omake
- 1 skodelica ekstra deviškega olivnega olja
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjska plečka, limetin sok, Pomarančni sok, paprike chipotle v omaki adobo, origano, kumina
Kuhanje jedi po receptu:
- Svinjsko pleče položite z maščobo navzgor na desko za rezanje. Z ostrim nožem zarežite kožo in maščobo diagonalno, približno 4 cm narazen, tako da marinada prodre. Svinjino preložite v veliko plastično vrečko z zadrgo in jo položite v pekač ali skledo.
- V mešalnik dajte česen, origano, koriander, kumino, limetin sok, pomarančni sok, omako chipotle in adobo, 3 žlice soli in 1 žlico črnega popra. Dodajte olivno olje in mešajte, dokler zmes ni gladka. Marinado prelijte čez svinjino in pazite, da sega v globoke zareze. Vrečko zaprite in jo čez noč postavite v hladilnik.
- Pečico segrejte na 175 °C.
- V pekač z nameščeno rešetko nalijte približno 1 cm vode. Svinjino vzemite iz marinade in jo položite na rešetko.
- Pokrijte s folijo in pecite, dokler svinjina ni mehka, ko jo prebodite z vilicami, in koža ni temno rjava, približno 4 ure. Po 3,5 urah preverite svinjino; če koža ni hrustljava, odstranite folijo in pecite še 30 minut. Svinjino preložite na desko za rezanje in pustite počivati 20 minut, nato pa jo narežite na debele rezine. Svinjino prelijte s sokom iz ponve in postrezite.
Kategorije:
recept / Praznične jedi / Večerja / Glavne jedi / Meso / Guy Fieri
Podobni recepti
