Pho juha z rezanci in gobami

Glasovi: 1

Kako narediti juho z rezanci Pho in gobami

Fotografija jedi: Gavin McMillan, iz restavracije The Fly Trap, Ferndale, Kalifornija, ZDA

Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Pho juha z rezanci in gobami - podroben recept.

V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Sestavine za recept:

Osnova za juho:

450 g grobo sesekljanih kremnih šampinjonov
1 cel korenček, olupljen in narezan na kocke
1 čebula, olupljena in narezana na kocke
2 na kocke narezana stebla zelene
2 koščka ingverja v velikosti palca, narezana na kocke
1 steblo, pretlačeno s hrbtno stranjo noža in nato grobo sesekljano limonska trava
4 žlice olja iz oljne repice
1/2 šopka svežega koriandra (listi grobo sesekljani)
1 šopek sladke bazilike (listi grobo sesekljani)
3 grobo sesekljane jalapeño paprike
2 polni žlici omake Sambal Olek
1/2 skodelice sojine omake
1 žlica sezamovega olja
Sol po okusu
rezine limete za okras

Vroča vinaigrette omaka:

1/4 skodelice čilijeve omake Sambal Olek
1/4 skodelice sojine omake
1/4 skodelice jabolčnega kisa
1 čajna žlička sezamovega olja
2 žlici temno rjavega sladkorja

Možnosti mešanice za juho iz pečene zelenjave:

Jajčevci
Korenček
Rdeča paprika
Šitake gobe
Sveža špinača
Zeleni grah
Riževi rezanci, rezanci ramen, lo mein ali ajdovi rezanci

Predlogi za zamenjavo sestavin

Priporočamo

Recepti s podobnimi sestavinami: riževi rezanci, rezanci lo mein, Krimini gobe, korenček, zelena, ingverjeva korenina, jalapeno paprika, jajčevci, špinača, sladkorni grah, limonska trava, sojina omaka, jabolčni kis, rjavi sladkor, bazilika, koriander

Kuhanje jedi po receptu:

Osnova: Pečico segrejte na 180 °C.

Vso zelenjavo dajte v pekač in pecite v olju 25 minut.

Pekač vzemite iz pečice, zelenjavo preložite v velik lonec in dodajte 4 litre hladne vode. Vodo zavrite. Ko zavre, dodajte koriander, baziliko in jalapeño papriko ter kuhajte 20 minut. Odstavite z ognja in precedite. Dodajte sambal, sojino omako, sezamovo olje in sol po okusu.
Za vročo vinaigrette omako: Zmešajte vse sestavine.

Za serviranjePečeno zelenjavo prelijte s pikantno vinegreto in jo z žlico dodajte v vsako skledo juhe. Okrasite s svežimi rezinami limete.

Kategorije:

recept / Večerja / Vegetarijanske jedi / Omake / Solatni prelivi / Juhe / Juhe s prelivi / Zelenjavne juhe / / Vietnamska kuhinja

Podobni recepti