Riževo vino

»Piščanec in brokoli na hitro ocvrta je ena naših najljubših kitajskih jedi doma,« deli Vivian Chan. »Je tako okusna in vedno sočna! Skrivnost izjemno mehkih piščančjih prsi je 'žametna', hitro cvrtje mariniranih beljakovin v ...« preberi več

• Tara
• Jakitori

»Jakitori obožujem,« prizna Justin Warner. »Z ženo imava celo majhne posodice, kamor dava 'obsojene' nabodala, da lahko spremljava, kdo jih je pojedel največ. Kar je po mojem mnenju pri jakitoriju najbolj čudovito, je—« preberi več

Cela kuhana riba je tradicionalni del kitajske novoletne pojedine, ki simbolizira obilje, bogastvo in srečo v prihajajočem letu. Vendar pa je ta recept zaradi svoje osupljive predstavitve popoln za vsako priložnost: preberi več

• Rezanci
• Marinada

Ta šanghajska jed je narejena iz debelih, prožnih rezancev, podobnih svežemu japonskemu udonu. Sojina omaka jim daje temno karamelno barvo, zelišča pa svež okus. Svinjski trakovi so le dodatek, vegetarijanci pa jih lahko izpustijo. preberi več

• Domače čilijevo olje
• Omaka
• Rezanci

Za te pikantne sečuanske rezance se splača vzeti dodaten čas za pripravo lastnega dišečega čilijevega olja. Recept vsebuje več olja, kot ga boste potrebovali za te rezance, vendar ga lahko uporabite tudi v drugih jedeh. preberi več

Hongshao, jed iz svinjskega trebuha, počasi dušenega v sojini omaki, riževem vinu in sladkorju, je priljubljena po vsej Kitajski, z mnogimi regionalnimi različicami. V Jiangnanu in zlasti v Šanghaju je dušena svinjina temna, preberi več

Ta klasična šanghajska jed se pripravi tako, da se poširano (dušeno) piščančje meso namaka v riževem vinu. Ena glavnih sestavin je vino Shaoxing (Hua Diao), kitajsko kulinarično vino. preberi več

• Črtasti brancin
• Azijska omaka
• Vroče olje

Za ta recept ne potrebujete parnika. Ribo in zelenjavo dajte v pekač, prelijte z azijsko omako, nato pekač tesno pokrijte s prozorno folijo in folijo ter postavite v pečico. Tam se riba kuha v aromatični pari omake. preberi več

• Pikantna sojina omaka
• Parjena riba

To tradicionalno jed v azijskih družinah pripravljajo za posebne priložnosti, kot je kitajsko novo leto, najdemo pa jo lahko tudi na katerem koli kitajskem banketu. Simbolizira srečo in obilje, saj kitajska beseda za "ribo" zveni podobno kot kitajska beseda za "ribo". preberi več

Za ta recept bo primerna katera koli bela riba s čvrstim mesom, kot sta brancin ali morski list. Fileje poparite z ingverjem in česnom, nato pa jih potresite z mlado čebulo. Za končno obdelavo ribo pokapajte z vročim ingverjevim oljem, da prekrije kožo. preberi več

»Svinjska rebrca na pari s fermentiranim črnim fižolom so priljubljena jed dim sum, ampak v moji družini jih radi pripravljamo za večerjo,« pravi avtor recepta Andy Liang. »Hitro se marinirajo, hitro se skuhajo in imate –« preberi več

Hoisin je priljubljena kitajska omaka, narejena iz fermentirane sojine paste in začimb, kot so česen, čili in sezam. V tem receptu se uporablja v marinadi za piščanca skupaj s sojino omako, sečuanskim poprom in riževim vinom. preberi več

»Odkar pomnim, je moja družina med festivalom zmajevih čolnov vedno jedla zongzi,« pravi avtorica receptov Vivian Chan. »Vendar sem se jih naučila pripravljati šele pred kratkim, ko mi je povedala tašča. Ta družinski recept izvira iz njene vasi.« preberi več

»Rak z ingverjem in mlado čebulo je klasična kantonska jed, v kateri uživam vse življenje,« pravi avtorica receptov Vivian Chan. »Čeprav ima veliko restavracij svojo različico recepta, se nič ne more primerjati s tem, kar ...« preberi več

Azijski cmoki se kuhajo v okusni juhi s šunko, korenjem, gobami, kitajskim zeljem, mlado čebulo in ingverjem, kar ustvari čudovito, toplo juho z azijskim navdihom. Ta recept se odlično poda tako k piščancu kot ... preberi več

Hrustljavi cmoki so v bistvu ocvrti cmoki s tanko, hrustljavo zunanjo plastjo. Priljubljeni so v izakajah po vsej Japonski, kjer se imenujejo hanetsuki gyoza (gjoza s krilci), in v kitajskih restavracijah, kjer so ... preberi več

Tukaj je preprost nasvet, ki ga je treba upoštevati pri zdravi prehrani: »Jej mavrico.« Ta barvita mešanica s papriko, koruzo, piščancem in mlado čebulo je odličen način za to. Namesto piščančjih prsi uporabite piščančje prsi. preberi več

Char siu je jed iz pečene svinjine, ki jo pogosto postrežejo v kitajskih restavracijah. Sijajni, rdeči kosi sočnega mesa so običajno obešeni na kaveljčke pred vitrino. Okus je lahko sladek ali slan. S tem receptom ... preberi več

Pražen lepljiv riž s kitajsko klobaso (ali lo mai fen v kantonščini) je priljubljena jed dim sum, narejena iz sladke kitajske klobase (lap cheong), šitake gob in posušenih kozic za okus, prepojen z umamijem, skupaj z - preberi več

Hrustljavi, na ponvi ocvrti rezanci izvirajo iz Šanghaja in kitajske regije Suzhou. Ko so se Šanghajčani priselili v Hongkong, je jed tam postala zelo priljubljena. Znana je pod več imeni, vključno z "rezanci po hongkonško", "gun sik chow" in "kung sik chow". preberi več

Ta azijska jed je prava eksplozija okusov v eni skledi in je pripravljena v nekaj minutah. Kozice prepražite s zeleno, indijskimi oreščki, ingverjem, česnom in kosmiči rdeče paprike, prelijte s kančkom riževega vina in sojine omake. Odlično za: preberi več

Zrezek iz paprike je kitajsko-ameriška jed, pri kateri so nežni koščki govejega zrezka in hrustljave paprike preliti s slano, rahlo sladko omako. Vsak zrezek bo primeren, tudi ... preberi več

Neverjetno okusno juho za domačo miso juho lahko pripravite v nekaj minutah, vse zahvaljujoč počasnemu kuhalniku! Ta različica juhe vsebuje nežne šitake gobe, svilnati tofu, svežo mlado čebulo in kanček kislega mirina. Še posebej je bogata z ... preberi več

Ta recept je navdihnjen z ameriško-kitajsko jedjo General Tso's Chicken, le da namesto piščanca uporabijo kozice. Obložene so s testom iz beljakov, koruznega škroba in sojine omake ter ocvrte, dokler niso obložene. preberi več

Školjke Casino Clams so značilna predjed Rhode Islanda. Pečene školjke postrežemo na polovici lupine in jih posujemo s hrustljavimi drobtinami. Ta azijska različica recepta vsebuje školjke, posute z mlado čebulo in česnom, prepražene ... preberi več

Nezrela soja edamame je dragocen vir beljakovin, prehranskih vlaknin, vitaminov in mikrohranil. Kupite jo lahko zamrznjeno in je idealna za solate, bogate z vitamini. Na primer, blanširan edamame dodajte kumarični solati. preberi več

Šira-ae je lahka japonska solata iz špinače in tofu pireja. Je neverjetno nežna, kremasta in zdrava. Enostavna za pripravo: tofu zmešajte z blanširano špinačo in zelišči. Pred mešanjem shira-ae dobro ožemite. preberi več

Razveselite svoje prijatelje na hišni zabavi s to edinstveno predjedjo z azijskim navdihom. Te miniaturne piščančje in sezamove toaste lahko pripravite nekaj ur vnaprej in jih ocvrete tik pred serviranjem. Toasti so narejeni iz preberi več

Ramen v korejskem slogu pripravite s pikantnim kimčijem in instant rezanci, prelijte z bogato piščančjo juho, ocvrto slanino, ingverjem in mlado čebulo. Za to jed uporabite sveže ali posušene instant rezance. preberi več

• Rezanci
• Bujon
• Svinjski trebuh

Skrivnost okusnega ramena je v njegovi juhi. Pripravite ga s praženo slanino, praženo čebulo in ingverjem, sojino omako in japonskim mirinom, pri čemer uporabite katero koli juho, ki jo imate pri roki – piščančjo, svinjsko ali zelenjavno. Okus je bogat in— preberi več

Osnova sklede je kuhana tribarvna kvinoja, pomešana z malo sojine omake. Kvinoja je razdeljena v globoke sklede in nanjo položena koščka ocvrtega lososa v omaki teriyaki ter prepražena mešanica zelenjave iz bok choya in ... preberi več

Edamame so nezrela soja, ki so zelo zdrava, bogata z beljakovinami in vlakninami ter odlična sestavina za vegetarijanske burgerje, saj nadomeščajo bolj tradicionalne fižole. Burgerjev polpet je narejen iz prosene kaše. Zmešajte ga z - preberi več

• Omaka
• Glazura

Domača omaka teriyaki je prav tako okusna in slastna kot kupljena, vendar ne vsebuje konzervansov ali drugih neželenih dodatkov – le naravne sestavine in osupljiv rezultat! Okus je uravnotežen, sladek in slan, z ... preberi več

Galbi ali galbi v korejščini preprosto pomeni "rebra", vendar so ta pečena rebra priljubljena po vsem svetu zaradi svojega značilnega azijskega okusa, ki jih loči od običajnega žara. Narejena so iz tankih rezin kratkih reber – preberi več

Za pripravo te azijske solate olupite korenje in ga narežite na tanke trakove v obliki rezancev. Zmešajte ga z narezanimi kumarami in šalotko ter prelijte s pikantno omako na osnovi arašidovega masla. Dodajte meto in liste bazilike. preberi več

• Piščančji nabodala
• Zeleni fižol s tofujem in sezamovo omako

Ti japonski piščančji nabodala se cvrejo neposredno v ponvi. Za bolj sočna piščančja stegna jih nataknite na bambusova nabodala skupaj z mlado čebulo. Yakitori ocvrete tako, da vsako stran premažete s pripravljeno ... preberi več

Ta azijska priloga iz mešanice woka poleg riža in koruze vsebuje tudi posebej ocvrta umešana jajca, mlado čebulo, česen in začimbe. Okus je zelo kompleksen in bogat. Za pripravo boste potrebovali: preberi več

Najlažji in najhitrejši recept za kitajski piščančji kung bao, idealen za razvajanje sebe in svojih najdražjih z azijskimi okusi. Glavne sestavine kung baa so piščanec, zelenjava, arašidi in čili. Narejen je iz piščančjih prsi, ki ... preberi več

Če imate radi azijske kozice na hitro, vam bo všeč ta okusna juha. Čebulo, korenje, ingver, šitake gobe in koščke šunke na hitro prepražite na arašidovem olju, pogosto mešajte, nato pa vse ... preberi več

Za pripravo te juhe lahko uporabite sveže rezance ramen ali instant rezance, pri čemer jih pripravite brez priložene vrečke začimb. Ta recept instant rezance spremeni v nekaj resnično ... preberi več

• Praženo
• Kandirana slanina

Preprost zajtrk s slanino in jajci spremenite v osupljivo jed azijskega navdiha, prepojeno s sladkimi in pikantnimi okusi. Jajca prepražite s paradižnikom in mlado čebulo, pogosto mešajte in postrezite ... preberi več

• Rezanci
• Prelivi

Kitajska jed dan dan izvira iz province Sečuan in je prvotno veljala za ulično hrano. Prodajalci so hodili po ulicah in čez ramena nosili dolgo palico, na enem koncu pa so imeli košaro vročih rezancev, na drugem pa lonček omake. preberi več

Ta gosta in bogata juha iz svinjskih pleč z riževimi rezanci in bok choyjem je pripravljena v počasnem kuhalniku, kjer se vsi okusi sestavin in začimb kitajske kuhinje dolgo kuhajo na nizki temperaturi. Najprej v juhi z - preberi več

• Miso juha
• Dasi

Miso juha, ali mososhiru, kot ji pravijo na Japonskem, je lahka juha z bogatim okusom tradicionalnih azijskih sestavin. Narejena je iz jušne osnove dashi in miso paste. Dashi lahko pripravite vnaprej z uporabo kombinacije morskih alg in kosmičev. preberi več

Ljubitelji azijske kuhinje bodo navdušeni nad to govedino in tofujem na solati. Ta jed je odlična, ko si zaželite nekaj nenavadnega, a hkrati hitrega in nasitnega. Postrežemo jo lahko kot glavno jed ali zdravo prilogo. preberi več

Podroben recept s fotografijami.

• Tempura omaka za pomakanje:

Podroben recept s fotografijami.

Podroben recept s fotografijami.

Recept po korakih za pripravo omake za suši - Domača teriyaki omaka. preberi več

Podroben recept s fotografijami.

• Marinada:
• Palačinke:

Podroben recept s fotografijami.

• Palačinke
• Polnjenje
• Piščančja glazura

Nič ni boljšega od vročih, parečih palačink, še posebej s pikantnim piščancem mushu. Prej so zamrznjene palačinke uvažali iz Tajvana. Vse, kar ste morali storiti, je bilo, da jih pogrejete s paro. Bile so zelo krhke, pogosto krhke in se zlahka trgajo. preberi več

Recept za naravne svinjske kotlete s kostjo, marinirane v azijski omaki in začimbah. preberi več

• Za nadev:
• Za cmoke:
• Za omako:

Podroben recept s fotografijami.