Kremna juha iz cvetače in brstičnega ohrovta z lososovim kaviarjem
Glasovi: 1
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 8 kozarcev
Kompleksnost: zlahka
Količina: 8 kozarcev
Recept za kremasto juho iz mleka, cvetače in brstičnega ohrovta. Pred serviranjem kremasto juho okrasimo s svežim timijanom, ocvrtim brstičnim ohrovtom in lososovim kaviarjem.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 30 g lososovega kaviarja
- 1 čajna žlička dimljenega olivnega olja
- 1 majhna glava cvetače
- Pol čebule, grobo sesekljane
- 2 vejici svežega timijana in 1 čajna žlička listov za okras
- 1,5 litra mleka
- Groba sol
- Olivno olje za cvrtje
- 6 - 7 glav zelja Brstični ohrovt, razstaviti na posamezne liste
- Fleur de sel ali morska sol
- 1 žlica drobno sesekljanega drobnjak
- Grobo mlet črni poper
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: cvetača, Brstični ohrovt, lososov kaviar, čebula, timijan, mleko, drobnjak, solni cvet
Kuhanje jedi po receptu:
- Kaviar dajte v majhno, nekovinsko skledo in ga prelijte z dimljenim olivnim oljem. Pustite, da nekaj časa stoji.
- Cvetačo ločite na cvetke in jih dajte v ponev. Prilijte mleko, dodajte vejice timijana in čebulo. Na srednji temperaturi zavrite. Začinite s ščepcem morske soli, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju 25–30 minut, dokler cvetača ni mehka. Odstranite vejice timijana. Cvetačo preložite v mešalnik in jo zmiksajte v gladko zmes. Po okusu dodajte ščepec soli.
- V manjšo ponev nalijte olivno olje in ga segrejte na 180 stopinj Celzija. Brstični ohrovt pražite 30–40 sekund, da postane zlato rjav. Ohrovt odcedite na papirnatih brisačah in začinite z morsko soljo.
- Za serviranje uporabite plitve sklede, majhne kozarce ali skodelice za kavo. Cvetačno juho nalijte z zajemalko in okrasite s praženim brstičnim ohrovtom in žlico dimljenega kaviarja. Potresite z mlado čebulo, vejico timijana ter začinite z morsko soljo in mletim črnim poprom. Pokapajte s kapljico dimljenega olivnega olja.
Kategorije:
Podobni recepti
