Polnjene školjke z bučno bučo
Glasovi: 1
Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6
Te polnjene testeninske školjke so videti očarljive, ko so postrežene, kot jed iz restavracije, in so odlične za večerjo ob posebnih priložnostih. Školjke conchiglioni, pripravljene al dente, napolnite s pikantno mešanico kremnega sira in špinače, nato pa jih specite v kremasti omaki s parmezanom in muškatno bučo, posute pa so z naribano mocarelo. Ko se ves sir – v tej jedi so štiri vrste – segreje in začne brbotati, so školjke pripravljene! Čudovita jesenska jed, ki vam bo dvignila razpoloženje.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
- 30 velikih školjk conchiglioni (približno 280 g)
- 280 g muškatne buče, narezane na kocke (približno 2 1/2 skodelice)
- 1 majhna šalotka, prerezana na pol
- 1 strok česna, neolupljen
- 2 čajni žlički olivnega olja
- 1/4 čajne žličke drobno sesekljanih svežih listov timijana
- 1 velik svež žajbljev list, drobno sesekljan, plus dodaten za serviranje
- 1/4 skodelice zelenjavne juhe ali vode
- 2 pakiranja po 280 g zamrznjene špinače, odtajane in ožete
- 450 g kremnega sira, sobne temperature
- 2 skodelici polnomastne rikote
- 2 čajni žlički kosmičev rdeče paprike
- 2 skodelici naribanega parmezana + dodatno za serviranje
- 2 skodelici sladke smetane
- 2 žlici nesoljenega masla
- Ščepec sveže naribanega muškatnega oreščka
- 1 žlica sveže naribane mocarele
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: testenine, muškatna buča, Parmezan, mocarela sir, kremni sir, mleko, smetana, špinača, kosmiči rdeče paprike, timijan, žajbelj, muškatni orešček
Kuhanje jedi po receptu:
- Pečico segrejte na 220 °C.
Bučo, šalotko in česen položite na pekač. Pokapajte z olivnim oljem in premešajte. Potresite s timijanom, žajbljem, 1/4 čajne žličke soli in ščepcem črnega popra, nato ponovno premešajte. Pecite, dokler buča ni mehka in zlato rjava, približno 30 minut. Pustite, da se ohladi. - Medtem zavrite velik lonec vode in dodajte sol. Dodajte testeninske lupine in kuhajte po navodilih na embalaži, dokler niso al dente. Odcedite in pustite, da se ohladi.
- Pražen česen iz lupine iztisnite v majhen multipraktik ali mešalnik, dodajte bučo, šalotko in zelenjavno juho ter mešajte, dokler ne dobite gladke zmesi.
- V veliki skledi zmešajte špinačo, kremni sir, rikoto, kosmiče rdeče paprike, 2/3 skodelice parmezana in 1 žlico soli. Vsako lupinico napolnite s približno 2 žlicama mešanice špinače in postavite na stran.
- Bučni pire, sladko smetano in maslo dajte v veliko ponev in segrevajte na srednji temperaturi. Kuhajte, pogosto mešajte, dokler se ne zgosti, približno 5 minut. Odstavite z ognja in vmešajte muškatni orešček, 1,5 čajne žličke soli in preostale 1 1/3 skodelice parmezana.
- Sirno omako razporedite po dnu pekača velikosti 23 x 33 cm. Nadevane školjke razporedite v pekač z nadevom navzgor, da se vse prilegajo (na kratki strani bi moralo biti 5 školjk in na dolgi strani 6). Potresite z naribano mocarelo. Pecite, dokler se sir ne stopi in ne začne brbotati, 15 do 20 minut. Pred serviranjem potresite s parmezanom in žajbljem.
Kategorije:
Podobni recepti
