Kozice v teksaško-mehiškem slogu s koruzno kašo
Glasovi: 1
Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6
Hranilna vrednost na porcijo:
Kalorije 744, skupna maščoba 48 G., nasičene maščobe 24 G., beljakovine 53 G., ogljikovi hidrati 28 G., vlaknin 3 G., holesterol 296 mg, natrij 1266 mg, sladkor 4 G.
Kalorije 744, skupna maščoba 48 G., nasičene maščobe 24 G., beljakovine 53 G., ogljikovi hidrati 28 G., vlaknin 3 G., holesterol 296 mg, natrij 1266 mg, sladkor 4 G.
Kozice in zdrob so tradicionalna jed ameriškega juga. Ree Drummond pa se je odločila, da ji da teksaško-mehiški pridih in ji doda začimbe in sestavine, značilne za teksaško-mehiško kuhinjo. V zdrob je vmešala pikanten sir pepper jack in mehiški queso blanco, kozicam pa je dodala sladek čili poblano, pikanten jalapeño in začimbo za taco. Okus je bil živahen in nepozaben.
V receptih se uporabljajo merilne posode z naslednjimi prostorninami:
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.
Sestavine za recept:
Koruzna kaša
- 5 skodelic rahlo osoljene piščančje juhe
- 3/4 skodelice instant koruznega zdroba
- 1,5 skodelice naribanega sira pepper jack, lahko ga nadomestite s katerim koli poltrdim sirom pepper jack
- 1,5 skodelice naribanega queso blanca, lahko nadomestimo s feto
- 0,5 skodelice kisle smetane
- 2 žlici (30 g) masla
Kozice
- 2 žlici masla
- 1 žlica olivnega olja
- 700 g velikih kozic, olupljenih
- 1 žlica začimb za taco
- 220 g surove mehiške chorizo klobase
- 1 srednje velika čebula, narezana na kocke
- 1 rdeča paprika, narezana na kocke
- 1 na kocke narezana jalapeño paprika
- 1 na kocke narezana paprika poblano
- 1 žlica paradižnikove mezge
- Pekoča omaka po okusu
- Sok 1 limete
- Sveži listi koriandra za serviranje
Priporočamo
Recepti s podobnimi sestavinami: kozice, koruzni zdrob, sir pepper jack, sladka paprika, poblano paprika, apno, koriander
Kuhanje jedi po receptu:
- Koruzna kaša:
V srednje velikem loncu zavrite 3 skodelice jušne osnove. Počasi vmešajte koruzni zdrob. Zavrite in kuhajte na srednjem ognju 3–4 minute. Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in dodajte ves sir ter kislo smetano. Kuhajte še 3–4 minute. Dodajte maslo in ohranite kašo toplo. - V drugi ponvi segrejte preostali 2 skodelici piščančje juhe.
- Kozice:
Medtem v veliki ponvi na srednje močnem ognju stopite maslo na olivnem olju. Kozice potresite z začimbami za taco in ščepcem soli ter črnega popra. Kozice dodajte v ponev in jih pražite, dokler ne začnejo rožnati, 1-2 minuti na vsaki strani, nato jih vzemite na krožnik. Kozice bodo kasneje v omaki popolnoma kuhane.. - V ponev dodajte chorizo in ga z lopatico pretlačite. V ponev dodajte čebulo in vse paprike, začinite s soljo in poprom. Kuhajte, dokler klobasa ni kuhana, 4-5 minut. Dodajte paradižnikovo mezgo in kuhajte še minuto. Po okusu dodajte vročo jušno osnovo in pekočo omako.
- Kozice skupaj z morebitnim sokom vrnite v ponev. Kuhajte še 2 minuti. Dodajte limetin sok. Poskusite in po potrebi dodajte sol..
- Za serviranje kozice položite v omako na koruzno moko in potresite s koriandrom.
Kategorije:
Podobni recepti
